はまぐりのしゃぶしゃぶ

東京から神奈川に引っ越して物価の安さを感じていますが、とくに違うのがハマグリです。

こちらのサイズで１個９０円くらい。東京の半値以下ですね。なので、ハマグリをよく買うようになりました。

はまぐりのしゃぶしゃぶ

昆布で取った出汁にハマグリを投入し、パカッと開いたものから頂きます。ハマグリ自体はもちろんですが、ハマグリから出るダシも加わっていくので、後半になるほどどんどん美味しくなっていきます😍。

小芋の葛粉揚げ

京味のレシピで、わが家の定番メニューです。米のとぎ汁で下茹でした里芋を１度水で洗ってから、お出汁と調味料で一晩味を含ませます。味が染みた里芋に吉野本葛をまぶし、油でさっと揚げたら出来上がり。中はホクホクで外はカリっと仕上がりました。

お惣菜３種盛り

赤玉ねぎとパプリカのポン酢和え、シャインマスカットの白あえ、こんにゃくのピリ辛煮です。

豚ロース肉と長ネギの炒め物

福島県から届いた麓山高原豚ロース肉を使いました。具材は豚と長ネギのみ。ニンニクと生姜が入ってますが豚肉の脂の甘さとネギの甘さが強く感じられて、けっこう甘口な仕上がりです。あと一品というときにオススメです。

★豚と長ネギの炒め物の作り方★

🍎材料（作りやすい量）

・麓山高原豚ロース　　　　１００ｇ

・長ネギ　　　　　　　　　１本

・肉下味（酒、塩、片栗粉　各適量）

・にんにくみじん切り　　１片

・生姜みじん切り　　　　１／２片

・調味料（酒・出し醤油　各大さじ１、砂糖　小さじ１／２、塩、こしょう　各適量）

📝作り方

１．ネギは4ｃｍ長さに切り、4つ切りにする。豚肉は、1ｃｍ幅に切り、下味調味料で下味をつけておく。

２．フライパンを熱し、ごま油で、豚肉を炒め、白くなったらいったん取り出す。

３．ごま油を少し追加し、みじん切りのにんにく、生姜を加え、香りが出たら、２の豚肉を戻しいれ、ネギも加える。

４．調味料を加え、さっと炒め、塩、コショウで味を整えたら出来上がり。最後にごま油で回し入れると風味が良くなります。

福島クッキングアンバサダー

はまぐりのお雑炊

最後はお雑炊にしました。蛤から塩味もでているので、塩や醤油などの味付けは一切不要です。とにかく蛤のお出汁が濃厚で、とても美味しかったです😍。

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