桜えびと春菊のかき揚げ

桜えびと春菊のかき揚げ

定番の組み合わせですね。春菊は柔らかい葉の部分だけを使うようにするとサクッとした食感に揚がりますよ。

ホウボウの昆布締め

酒をつけたキッチンペーパーで昆布の表面を拭いてから、ホウボウのサクを昆布で挟み、３時間ほど冷蔵庫の中で寝かせました。

大根と豚バラ肉の煮物

米の研ぎ汁で、竹串がすっと通るくらいの硬さに煮た大根を一旦洗い、別鍋でバラ肉と調味料（だし２カップ、酒・砂糖・みりん・醤油 各大さじ２）を加え、１時間ほど落し蓋をして煮ました。味がしっかり染み込んだ大根が主役の一品です。

卯の花

カブの浅漬け

叶 匠壽庵の五穀餅（２個入　４５０円）

秋季限定商品。白いほうがこしあん、きなこがかかったほうは粒あんです。どちらも粒感が残ったもっちり生地で美味しかったです。叶の生菓子は何を買ってもハズレがありませんね～😍。

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