海老とホタテの醤油炒め と 酸辣湯

海老とホタテの醤油炒め

殻から外したばかりの活ホタテ、下処理をした天使の海老、湯がいて素揚げした野菜類（ピーマン、紅大根、たけのこ、玉ねぎ、椎茸）を一気に強火で炒め合わせた醤油炒めです。味付けは、祖師谷の欣喜で習った醤油ダレのみ。主人からも「欣喜と同じ味！」と喜んでもらえる一品です。

春雨サラダ

タケノコの甘煮

崎陽軒のシウマイ弁当に入っている甘～いタケノコにそっくりの味付けです。

酸辣湯（サンラータン）

福島から届いた愛情しいたけを使って酸辣湯を作りました。酸辣湯は、文字通り酢の酸っぱさと辣油や胡椒の辛さを併せ持った奥深い味のスープです。

★酸辣湯の作り方★

🍎材料（２人前）

・豚肉　　　　　　　　　　　１００g

・肉下味調味料（塩、こしょう、ごま油、紹興酒）

・福島県産菌床しいたけ　 　　 　　　　２個

・タケノコ（水煮）　 　　　５０ｇ

・豆腐（絹）　　　　　　　１／８丁

◎水　　　　　　　　　　　２カップ

◎鶏がらスープの素　 小さじ２

◎紹興酒　　　　　　　　大さじ１

・醤油　　　　　　　　　　大さじ２

・お酢　　　　　　　　　　大さじ１．５

・砂糖　　　　　　　　　　小さじ１

・水溶き片栗粉

・ごま油、ラー油、コショウ

📝作り方

１．豚肉は細切りにし、下味調味料で下味をつける。椎茸、たけのこは薄切りに、豆腐は１ｃｍ角に切る。

２．鍋に◎の調味料を入れて煮立てる。１の豆腐以外の具材を全て入れて、少し煮る。

３．砂糖、醤油、酢を加え煮立てたらお豆腐を入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

４．ごま油で風味付けをし、コショウで味を整え、お好みでラー油を入れる。

福島クッキングアンバサダー

現在、木星と土星が約４００年ぶりに「大接近」（※地球と木星と土星が一直線に並んでいるという意味）しています。主人が小学生の頃に使っていた大きな天体望遠鏡を義実家から持ってきて、一昨日からベランダで天体観測を楽しんでいます。

土星の環を見たのは生まれて初めて！とても明るい木星と木星の衛星（ガリレオ衛星）も確認できました。木星と土星が同じ視野で見えるのは、私が生きている間ではもう２度と無いんだそうです。冬至の今日（２１日）が最も接近する日だそうですが、あと数日はこの現象が続くようなので、引き続き南西の空を眺めてみます。

あと、月も見てみたんですが美しすぎてビックリ！！！おもわず「え、ウソでしょ！？」って声が出てしまったくらい。天体望遠鏡って凄いんですね～。子供のころからこんな月を観ていた主人が羨ましいです。

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