元旦のお節（２０２１）

あけましておめでとうございます

２０２１年元旦のお節です。例年通りの１人盛りスタイルです。ああでもないこうでもないと悩みながら盛り付けているので、当日は６時起き。そのわりには毎年おなじような仕上がりですが・・（笑）

黒豆、天使の海老の養老煮、鶏肉の味噌松風、貝柱のうま煮、たたき牛蒡、鴨ロース、サーモンの大根巻、柚子羊、花蓮根、生麩煮

貝柱のうま煮（新潟加島屋）だけは市販品ですが、他は手作りです。

海老の松風、蒲鉾（小田原籠清）、紅白なます、伊達巻

海老の松風は今年、お節に追加した一品です。ちょっと味が薄かったかも。かまぼこはグチ１００％のお正月特別バージョンのもの。紅白なますに使用したイクラの醤油漬けは１１月に冷凍保存しておいたもの。伊達巻きはオーブンで焼いています。しっとりと仕上がっていますが、年に１度しか作らないせいか、なかなか焼きムラは改善されません。

黒毛和牛シャトーブリアンのローストビーフ

クリスマスのときも焼きましたが、お節用に新たに５００ｇ焼きました。今回も低温調理です。歯が必要ないくらいの柔らかさで口の中でとろけます。

百合根きんとん、栗きんとん（雪華堂）

百合根のほうは自作で、甘さ控えめです。

八つ頭の甘煮

毎年末、日本橋「弁松」を購入していますが、今年は主人のギックリ腰で買い出しに行けなかったので、急遽、近所のスーパーで八つ頭を買ってきて甘煮を作りました。

子持ち昆布といくら

イカの明太子和え

切り昆布

ピリ辛であと引く美味しさです。

海藻煮

千葉県東部の郷土料理で、海藻を煮て型に流し冷やして固めたもの。

京都もづめのお漬物（赤かぶら、白かぶ大かぶら、白菜、野沢菜）

海藻煮と切り昆布の２品は義母の手作りでわたし１人で抱えて食べてしまうくらいお気に入りです。もづめもお正月の楽しみの１つ。旨味の強いお漬物で義母からおすそ分けしてもらっています。

今回は主人のぎっくり腰で義実家に伺えなかったのですが、新年に間に合うよう義母が宅急便で送ってくれました！ありがとうございます！

お雑煮

あご出汁ベースで、具材は鶏肉、ニンジン、大根、小松菜、三つ葉です。

お節づくりは年末から気が休まりませんが、完成させたときの達成感もありますし、結構楽しいです。今回は予定どおりにはいきませんでしたけど、なんとか新年をむかえられました。主人の腰は少しずつ良くなっています。歩けるようになったら近所のラーメンを食べに行きたいな！

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。