エビとニラの春巻き

海老とニラの春巻き

福島から届いた新鮮なニラを使って春巻きを作りました。具材はニラ、天使の海老、玉ねぎです。エビの身を包丁の腹で潰してから荒く刻むとプリプリ食感になります。海老の旨味、ニラの香り、皮のパリパリ感が楽しめる春巻きです。

★海老とニラの春巻きの作り方★

🍎材料（春巻き小６本分）

・海老　　　　　　　　　正味１２５ｇ

・ニラ　　　　　　　 　 　３０ｇ

・タマネギ　　　　　　　 ５０ｇ

・春巻きの皮　　　　　 ６枚

・小麦粉　　　　　　　　適量

・調味料（塩　小さじ１／４、砂糖　小さじ１、酒　小さじ１、コショウ　適量、片栗粉　小さじ１）

・エビの下処理用（塩、片栗粉　各適量）

📝作り方

１．殻と背わたをとった海老を塩と片栗粉でもみ洗いし、水気をとる。包丁でエビをつぶし、1ｃｍ幅に切る。

２．ニラは５ｍｍ幅に切り、軽く塩（分量外）を振る。

３．エビに調味料（片栗粉以外）を加え、よく混ぜる。タマネギのみじん切りと、水気をとった２のニラ、片栗粉を加えて更に混ぜる。

４．春巻きの皮で３を巻き、中火の油でからっと揚げて出来上がり。

福島クッキングアンバサダー

鶏肉とカシューナッツの醤油味炒め

欣喜（祖師谷）のお料理教室で習ったレシピで作りました。具材は鶏肉、カシューナッツ、タケノコ（本来はマコモダケ）、パプリカ、ネギ、ズッキーニで、醤油タレと絡めています。

春雨サラダ

中華風スープ

静岡県産紅ほっぺ

大きくて立派ないちごです。大特価で１５個でなんと５４０円！甘くてみずみずしくて、とても美味しいイチゴでした。これならもう１箱買っておけばよかったわ～。

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