ふきのとうの天ぷら

福島から届いたふきのとうは、天ぷらにしていただきました。

若いころはふきのとうの苦味がニガテでしたが、年を重ねるにつれてほろ苦さが許せるようになるというか、むしろ好きになってきますね。サクッと上手く揚がればあとをひく美味しさで、この時期だけ味わえる一品です。今回はふきのとう以外に、天使のエビのかき揚げ、玉ねぎとニンジンとサツマイモのかき揚げも一緒に揚げました。

★ふきのとうの天ぷら作り方（２人前）★

🍎材料

・福島県産ふきのとう　　　４本

・お好みの具材（エビ、玉ねぎと人参とサツマイモの千切りなど）

・天ぷら粉　　　　　　５０ｇ

・水　　　　　　　　　７５ｃｃ

・片栗粉　　　　小さじ１／２

・小麦粉　　　　　　小さじ１

・氷

・米油　　　　　　適量

📝作り方

１．ふきのとうは汚れた葉と、下の黒い部分を取り除く。

２．天ぷら粉と水を混ぜ、そこに氷を１つと、片栗粉を加えて天ぷら衣を作る。

３．葉を開いた状態にしてサッと洗い水気をしっかり切ったフキノトウに、小麦粉を刷毛で軽くまぶし、天ぷら衣をつけて油でカラッと揚げる。

山菜特有の独特な苦味と食感を楽しむためには、天つゆではなく塩が１番だと思います。

福島クッキングアンバサダー

【JA全農福島×レシピブログ】2021年2月28日（日）まで

サバの南蛮漬け

今回はサバを使いましたが、アジ、鮭などの魚でも美味しいです。

南蛮漬けのレシピはこちら（←click）。

れんこんのきんぴら

お揚げの甘煮

おまけの写真📷

美しいサンセットに遭遇。太陽が沈んだあとのマジックアワーも美しくてしばらく見入ってしまいました。

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