サワラの白味噌焼き

サワラの白味噌焼き

下味をつけたサワラをオーブンで焼き、甘く味付けをした味噌をのせて更に香ばしくしっとりと焼き上げました。

★鰆の白味噌焼きの作り方★

🍎材料（２人前）

・サワラの切り身　　　　　２切れ

・下味調味料（お酒、みりん、醤油　各大さじ２）

・白味噌　　　　　　　　　５０～６０g

◎砂糖　　　　　　　　　 小さじ１／３

◎酒、醤油、みりん　　各大さじ１／２

◎卵黄　　　　　　　　　１／２個

◎小ネギ　　　　　　　　２本

📝作り方

１．下味調味料を合わせておく。鰆をこのタレに漬け、１０分～１５分置く。

２．白味噌に◎の調味料と小ネギのみじん切りを混ぜる。

３．サワラの汁気をキッチンペーパーでしっかりふき取る。クッキングシートを敷いたプレートに、サワラを並べて２２０度に予熱したオーブンで１０分～焼く。

（身が厚い場合は１５分以上）

４．白味噌を乗せ、更に５分ほど焼いたら出来上がり。

焚き合わせ（鶏肉の信田巻、かぼちゃの甘煮、生麩の含め煮、そら豆のうま煮）

それぞれ別に煮ています。信田巻は、鶏のひき肉にみじん切りにしたネギを加え、味噌、砂糖、酒、出汁醤油などで味付けをしたものを油揚げで巻き、じっくりお出汁で味を染み込ませました。

鶏ムネ肉ときゅうりの梅肉和え

赤だしのしじみ汁

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