鶏もも肉とプルーンの赤ワイン煮込み

鶏もも肉とプルーンの赤ワイン煮込み

アムール（恵比寿）後藤シェフのお料理教室で習ったものです。しっかり下味をつけた鶏もも肉を赤ワイン、はちみつ、バルサミコ酢、プルーンなどと一緒にブイヨンで１０分間煮込みました。濃厚でコクのあるソースはとても１０分で完成したとは思えない仕上がりで大満足😊。奥の黄色いものはさつま芋のピューレ。酸味のあるソースと甘いピューレの組み合わせも良かったです。

コロコロバケット（充麦）

赤ワインソースを残さず頂くため、三浦市にあるお気に入りのパン屋さん、充麦（みつむぎ）のプチバケットも用意。酸味と旨味が強い、かなりハイレベルなバケットです。

三浦半島には凄いパン屋さんがたくさんあって驚いてます。都内と同レベルかそれ以上かも！？バケットなら「充麦」、食パンなら葉山の「三角屋根」、サンドイッチとピザパンなら横須賀ハイランドの「ザクロ」、カレーパンなら芦名の「芦兵衛」など、それぞれ特徴があって使い分けてます🍞🥖。

トマトサラダ

ワインのお供

ホタテとタケノコのピラフ

ニンニクのみじん切りとタマネギのみじん切りをバターで炒め、そこにタケノコを加えます。塩、コショウで味付けをし、ホタテとご飯を加えてから更に炒め、最後にナンプラーで味付けをして出来上がり。

とちおとめのグラニテ

特売の小粒イチゴをグラニュー糖とともにバーミックスにかけて、冷凍庫で冷やし固めたものです。さっぱりしたグラニテはこれからの季節に最適なデザートになりますね。

今日、女子ソフトボールのオーストラリア代表が来日しました。どうしてこんなに早く来たのかなと不思議に思ってたんですが、どうやらロックダウンのリスクを避けるためのようです。オーストラリアはこれから冬に向かうし、陽性者がわずかに出ただけで突然ロックダウンになったりするので練習の計画が崩れてしまう、と。それなら早めに日本に行ったほうが練習できなくなるリスクは低いという判断のようです。代表ピッチャーへのインタビューを見ましたが、人格者でとてもクレバーな選手でした。女子ソフトは日本とアメリカの２強ですけど、不自由で窮屈な毎日を覚悟しているオーストラリア代表も応援したくなりました。

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