小鮎の天ぷら

鮎、とうもろこし、はまぐりと、今が旬の食材が並びました。

小鮎の天ぷら

天然の小鮎を天ぷらにしました。衣はサクッと、身はふっくら。アユ特有の苦味も良いです。揚げる前に鮎のお腹に爪楊枝でひと刺ししておけば、内臓の破裂を防ぐことができますよ。

トウモロコシの天ぷら

「ドルチェドリーム」というバイカラー品種のトウモロコシを使った天ぷらです。糖度２０度もあるトウモロコシで皮が薄く、とても美味しかったです。

昆布で取ったお出汁にハマグリを投入し、パカッと開いたものから頂きます。

小さめですが旨味はたっぷりです。お出汁にはハマグリのダシも加わっていくので、後半になるほどどんどん美味しくなっていきます😍。

タケノコの甘煮

箸休めに。崎陽軒の味に似せて作っています。

こんにゃくのピリ辛煮

おまけの写真

今日はポストカードを買いに横須賀美術館のミュージアムショップに行きました。観音崎の海沿いにあり、塩害を防ぐために総ガラス張りになっています。

そして、横須賀美術館から徒歩３分のこのベンチに座ってランチにしました。持参したアイスコーヒーとザクロのサンドイッチ。最高です😍。目の前は浦賀水道で、巨大なコンテナ船やタンカーが行き交っています。日差しは強かったですが海風が涼しくて心地よかったです。

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