ピュアホワイトの天ぷら と 豚しゃぶサラダ

ピュアホワイトの天ぷら

高糖度の白いトウモロコシ（ピュアホワイト）を生のまま包丁でそぎ切り、なるべく薄衣に仕上がるようにかき揚げの要領で揚げました。生のピュアホワイトはマスクメロンよりも糖度が高いトウモロコシなんですが、揚げることにより水分が抜けて更に甘くなります。これにお塩をつけていただくと最高ですよ😍。

豚しゃぶサラダ

１．豚肉は７０度くらいの湯で火を通す。２．茹であげた後に冷水で冷やさないこと。この２点を守ると、お肉が硬くならずにしっとり美味しく頂けます。このサラダには練りゴマとポン酢をベースに作ったドレッシングが合いますので、ぜひお試しください。

★豚しゃぶサラダの作り方★

🍎材料（２人前）

・豚しゃぶ用肉　　１００ｇ

・レッドタマネギ　　　　　小１個　

・ブロッコリースプラウト　１パック

・大根　　　　　　　１００ｇ

・お豆腐　　　　　　１／２丁

・ごまだれ（練りごま　大さじ３、ポン酢　大さじ４、お砂糖小さじ１弱、ラー油少量）

📝作り方

１．７０度くらいのお湯で、豚肉をくぐらせ、常温の水に落として水気をとる。

２．タマネギは薄き切りにし水にさらしして水気をとる。

３．ブロッコリースプラウトは半分の長さに切り、大根はおろす。

４．ごまだれの調味料を合わせておく。

５．器に、野菜を敷いて、大根おろし、豚肉、豆腐を盛りごまだれを添える。

鶏肉の信田巻き

鶏のひき肉にみじん切りにしたネギを加え、味噌、砂糖、酒、出汁醤油などで味付けをしたものを油揚げで巻き、じっくりお出汁で味を染み込ませました。冬場は温かく、夏場は冷やしていただきます。油揚げを噛むと、冷たくて美味しいお出汁がじゅわっと口の中に広がります。

だし醤油長芋（雅香岡田）

ちょっとピリ辛で、お気に入りの漬物です。クイーンズ伊勢丹にあります。

レモンくずきり（金澤OHARA）

義母から頂いたフルーツくずきりです。くずきりはつるんとした喉越しで、果汁は甘口ながらもさっぱり爽やか。レモン味の他に甘夏と桃も頂いたんですが、どれも美味しくてビックリ。夏にピッタリのデザートですね！ごちそうさまでした。

去年からコロナ太りの人が増えているらしいですが、うちの主人も１７５センチでついに７０キロを超えてしまったため、ダイエットを開始することになりました。とりあえず目標は１ヶ月以内に２キロ減です。草野球で盗塁するときに「身体、重っ！」って感じてるそうなので、最終的には６５キロにしたいみたいです。天ぷらは当分の間おあずけですね（笑）。

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