ポークスペアリブ バルサミコ風味

ポークスペアリブ　バルサミコ風味

「アムール（恵比寿）」の後藤シェフから習ったものです。赤ワイン、はちみつ、バルサミコ酢、ブイヨン、カレー粉、トマトペーストで作ったソースで１５分ほど煮込んだだけですが、柔らかくコク深い味に仕上がりました。付け合わせは、クリームソースと絡めたタリアテッレです。

鮎の焼きリゾット

こちらは「リストランテ濱崎（南青山・イタリアン）」の料理教室で習ったもの。調べてみたら１２年前から毎年作ってました（笑）。後半は、鮎の骨で出汁をとったスープをかけてリゾットにしていただきました。

ベビーリーフ、トマト、クリームチーズ、自家製味付け卵、アボカド、生ハムのサラダ

ココナッツのブランマンジェ　パッションフルーツソース

こちらは「アムール」で習ったデザートです。スーパーでパッションフルーツを見つけた主人が「アムールのあのスイーツ作って」とリクエストしながらカゴにいれました。ブランマンジェの柔らかい甘味がパッションフルーツの酸味とマッチしていて夏にピッタリです。

横須賀から新門司までのフェリーが新しく就航したというニュースが流れてたのでちょっと調べてみました。新造船された「はまゆう」と「それいゆ」にはワンコと一緒にすごせるお部屋が２室ずつあります。これで九州旅行に行きやすくなる～と思ったんですが、片道料金が大人２名とペットと車で１０万円超え～😱。自走なら高速代とガソリン代あわせて３万円で九州まで行けちゃうので、結局「フェリーは無いな」という結論で終わりました（笑）

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