鴨せいろ蕎麦

鴨せいろ蕎麦

冷たいお蕎麦を、熱々の鴨汁で頂きました。おネギはしっかり焼いてから加えるのがポイント。鴨ロースが手に入らなければ鶏もも肉でも美味しく仕上がりますよ。

★鴨汁の作り方★

🍎材料（２人前）

・合鴨ローススライス　１５０～２００ｇ

・ネギ　　　　　　　　　　　１本　　　　　　　　　　

・干ししいたけ　２枚

・たれ（みりん・鎌田のだし醤油　各１００ｃｃ、お砂糖　大さじ１／２～２／３、だし　４００ｃｃ～）

・干し椎茸の戻し汁　　　５０ｃｃ

📝作り方

１．お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。お醤油、お砂糖を加え、さらに３分ほど煮詰めたら、出汁、椎茸の戻し汁、干し椎茸を加える。

３．干し椎茸は細切りにする。ネギは食べやすい長さに切り、オーブントースターでしっかり焼いておく。

４．１のスープに鴨肉、ネギを加え出来上がり。お好みで柚子、七味唐辛子をかけてください。

※鴨は長く火を入れると固くなります。さっと煮る程度でOKです。

蒲鉾（籠清）

きんぴら

野菜の酢漬け

くず桜（仙太郎）１９５円

口溶けのいいこしあんがうっすらと透けて見える夏の涼味です。塩づけの桜葉と一緒にいただきました。この季節ならではの、ひんやり和菓子は、暑さを忘れさせてくれますね。

おまけの１枚

一昨日の夕焼け

夕飯の支度をしている最中「ちょっと」と主人に呼ばれました。すごい夕焼けでした😍。

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