鯵のなめろう

鯵のなめろう

朝獲れの新鮮な小アジを使ってなめろうを作りました。なめろうというのは青魚を三枚おろしにしショウガとネギのみじん切りとお味噌を加えて、粘りが出るまでたたいたものです。食べる直前まで冷蔵庫で冷やし、最後に冷た～いお酢をかけて頂くと最高です😍。

牛肉とじゃがいもの甘辛煮

京味（西健一郎さん）のレシピです。

しいたけとこんにゃくの味噌炒め

コリンキーの浅漬け ぬか漬け

残っていたコリンキーで2種類のお漬物を作りました。左側の浅漬けはスライスしたコリンキーを、千鳥酢、だし醤油、砂糖、昆布、昆布茶で漬けています。右側のぬか漬けは市販品の発酵ぬか床で漬けました。両方ともパリパリした食感が楽しめて美味しかったです。

アサリのお味噌汁

おまけの写真📷

茨城県産の立派な栗🌰を使って渋皮煮をつくりました。

甘露煮と比べると手間はかからないものの、それでも結構時間はかかります。栗５００ｇに対してお砂糖３００ｇで、やや甘さ控えめにしています。

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