元旦のおせち（２０２２）

あけましておめでとうございます

２０２２年元旦のお節

例年通りの１人盛りスタイルであまり代わり映えしないですが、昨年より少し改良してるつもりです。今年も頑張りました～😊

黒豆、天使の海老の養老煮、鶏肉の味噌松風、貝柱のうま煮、だしまき玉子、たたき牛蒡、鴨ロース、ゆず羊羹、サーモンの大根巻、花蓮根、

貝柱のうま煮（新潟加島屋）、だしまき玉子（人形町鶏忠）の２品は市販品ですが、他は手作りです。鶏の味噌松風は赤味噌も加えたことで更にコクがでました。（おせちレシピ集も更新済み）

蒲鉾（小田原籠清）、カステラ玉子（粟野）紅白なます、伊達巻、はんぺんのチーズはさみと山海漬け（加島屋）

かまぼこの飾り切りは、昨年まで市松にしてましたが、今年は手綱にしてみした。

シャトーブリアンのローストビーフ

５７度の低温調理です。シャトーブリアンのブロックは、クリスマスとお正月需要があるため１１月に入った頃に予約してます。

百合根金時、栗鹿ノ子（小布施堂）、栗きんとん

百合根のほうは自作です。栗きんとんに比べるとだいぶ甘さが控えめで上品な仕上がりに。来年はもう少し甘くしようと思います。

日本橋「弁松」野菜の甘煮

弁松はどれも美味しいのですが、私はちくわぶと八頭が特に好きです。お正月用の甘煮にはニンジンが入らないので、梅花人参だけは自作で加えています。

明太イカと黄金イカ

切り昆布

海藻煮

切り昆布と海藻煮の２品は義母の手作りで、毎年楽しみにしています。タッパーいっぱいに頂くんですが、海藻類が大好きな私は１人でぺろりと食べてしまいます😋。

お雑煮

お漬物（もづめ）

きゅうり、菜の花、大根、白菜、赤カブです。義母が京都から毎年お取り寄せしていて、お裾分けして頂いてます。おいしいお漬物もお正月の楽しみになっています。

クリスマスが終わると、私の頭はすぐにお節準備モードになってしまいます。食いしん坊だからとにかく食べ物のイベントが好きなんですね😆。おせちは品数が多くて大変ですが楽しみながらやれています。

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