手長エビのブカティーニ

手長エビのブカティーニ

リストランテ濱崎で手長エビ（アカザエビ）のスパゲッティーニを食べたのがきっかけで、自分でも作るようになりました。私がいままで食べたことのある甲殻類のなかでは、アカザエビの身が１番甘いと思います。ミソも美味しくてコクのあるソースに仕上がります。麺は太くてもちもち食感のブカティーニを使いました。今回のような濃厚なソースによく合います。

手長エビ（アカザエビ）

お刺身でも食べられます。手が取れているのもあって結構お買い得でした。アカザエビの手（ハサミ）は食べられないので無くても問題ありません。

手長エビのパスタのレシピはこちら（←click）

天使の海老と帆立の生海苔フリット

新玉ねぎのムース

生わかめのサラダ

風味豊かな生わかめはこの時期限定です。さっと湯通しし、青じそドレッシングをかけたらエンドレスで食べられちゃいますね。

カリフラワーのタルタルサラダ

タルタルソースは自家製で、ゆで卵１個、クリームチーズ１個（１８ｇ）、白味噌・マヨネーズ各大さじ１をよくあわせたものです。

靖国神社の桜が開花したというニュースがあったばかりですが、今日は東京でみぞれが降ったそうですね。今晩は大規模停電の危機ということで暖房をつけずにダウンジャケットを着て、本を読んで過ごしています。

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