ちらし寿司を作った翌日の夕食です。冷蔵庫に余っていた食材をいろいろ使いました。
天恵菇のステーキ
「満天青空レストラン」のサイトで紹介されていたレシピを参考にしました。オリーブオイルとお酒で蒸し焼きにした天恵菇 （てんけいこ）はとても柔らかくジューシーで、噛むと旨味が口いっぱい広がります😍。
スルメイカとそら豆の葛粉揚げ
京味（西健一郎さん）のレシピで毎年のように作っています。吉野本葛をまぶして揚げ、全体に塩を振っていただきました。短時間で揚げたイカはゲソまで柔らかく、そら豆はホクホクです。
お揚げの含め煮
ポテトサラダ
味付けをしたダシ汁でタコを煮て冷ました煮汁でお米を炊きあげ、蒸している最中にお釜にタコを戻して温めます。こうするとタコが固くならずにおいしくいただけますよ。主人も私もお替りをしてしまいました😋。おこげも良いですね。
おまけの写真
天恵菇
築地で３個入り７５０円でした。キノコでも十分メインディッシュになれる食材だと思います。今がまさに旬で築地ではあちこちのお店に置いてありました。
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5 件のコメント:
おはようございます。
天恵菇、立派なきのこですね。
オリーブオイルとお酒で蒸し焼きされたんですね。
シンプルな調理方の方が、素材のおいしさが
引き立ちそうですね。
スルメイカとそら豆の葛粉揚げ、春らしいお料理ですね。
お揚げの含め煮、上品ですね。
タコの炊き込みご飯、タコの旨味たっぷりで美味しそうですね。
タコを入れっぱなしにしないのがポイントですね。
おかわりしたいです。
のりえちゃん こんにちは♪
天恵菇で検索すると一番上にさくら天恵菇が出て来ました！
7㎝以上あるんですね～、大きくてこれはジューシーですねっ
この大きさは食べたことないかも。
椎茸大好きだからこのステーキ美味しそうだな♡
スルメイカの葛粉揚げも美味しそう!!
タコは柔らかさが大事だからその方法良いですね♪
たかがしいたけ、されどしいたけ。。。（＾＾）ｗ
すご～く立派な椎茸ですねｗｗ
これはステーキでいただくのが美味しいでしょうね(*´艸｀*)
椎茸がお好きな人にはたまらない一品ですね！！
満天青空レストラン、あたしもよく視てますｗ
たまにマネッコしたりしますよ～ｗｗ
今日、いつものイオンでスルメイカが安かったから、買おうかどうか迷って、結局買わなかったんですよ（＾＾；；
でもこの葛粉揚げみたら、買えばよかったと後悔＞＜
そら豆もボチボチ出てきましたね～！
早く食べたい（笑）
タコの炊き込みごはんって、そうやって煮汁で炊いたらいいんですね～！
これは。。。φ(..)メモメモ・・・
最初から入れるとタコが固くなっちゃいますもんね！
しっかり味が染みて、なおかつタコが固くないっていうのは理想ですねｗ
今度試してみます（＾＾）/
おはようございます♪
立派なしいたけ！これは確実にメインになりますね。
ボリュームもあって満足感も高そうです。
蛸飯のおこげも・・・♡ たまりませんね！
おはようございます。
てんけいこ始めて知りました。ここには、絶対売られていない食材を見ると
欲しくなりました。(笑) ふっくらして美味しそう！
きのこ類大好きなので朝からまたのりえさんに意地悪されました。笑
たこ飯だったら作れます。
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