サバの開き

焼印 サバ開き（銀座伴助）

週末に遊びに来てくれたＴちゃんからのいただきものです。魚焼きグリルにギリギリ入るくらいの特大サイズ。身がとても厚く、旨味が強くて脂乗りも最高！これは干物の概念が変わる逸品ですね😍。主人も久しぶりにご飯をお替わりしていました。

たけのこの土佐煮

濃いめの味付けにしています。たっぷりの鰹節と一緒にいただくのが好きです。

★たけのこの土佐煮の作り方★

🍎材料（作りやすい量）

・湯がいたタケノコ　　　２５０ｇ程度

・かつお削り節　　　　　　１０ｇ

・出汁醤油　　　　　　　　大さじ２

・味醂　　　　　　　　　　大さじ２

・砂糖　　　　　　　　　　大さじ２

💬作り方

１．たけのこの根本部分はは１㎝幅のいちょう切りに、穂先部分は側は1.5㎝幅のくし切りにする。

２．だし汁３００ｃｃと調味料の全てを鍋に入れ火にかける。湧いたら１のタケノコを加え、５分ほど煮る。

３．２にかつを節を加え、更に５分ほど煮たら火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませたら出来上がり。

豆腐の木の芽田楽

前日に作って余っていた木の芽味噌を使って豆腐田楽を作りました。奥は玉味噌、手前が木の芽味噌をたっぷり塗ってグリルでこんがり焼いたもの。お味噌の香ばしさがなんともいえません。

干し貝柱入り出汁巻き卵

とろろ昆布のお吸い物

お椀に、とろろ昆布、鰹節、長ネギ、鰹だし、少量の出汁醤油を入れ、熱湯を注ぐだけのカンタンお吸い物です。

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