あさりの酒蒸し

あさりの酒蒸し

２月の産地偽装問題以降、スーパーに置かれるアサリは中国産ばかりになりましたね。５月に入ってからようやく愛知県産を見かけるようになりました。

わが家の酒蒸しには、隠し味にお味噌を入れています。スープにコクが出ますよ。

★アサリの酒蒸しの作り方★

🍎材料（２人前）

・アサリ　　　　　　　４００ｇ位　

・調味料（白ワイン　大さじ２、バター　１０ｇ、にんにく　少々、味噌　大さじ１／3）

・あさつき　　　　　　適量

📝作り方

１．アサリはしっかり洗い、砂抜きをしておく。（※）

２．再び水洗いし、水気をきったアサリを鍋に入れる。

３．２に味噌以外の調味料を入れ蓋をして、蒸し焼きにする。

４．アサリが開いたら、味噌を溶き入れ、火を止める。最後にアサツキをかけて出来上がり。

※海水の塩分は３．５％前後なので、同じ塩分の塩水で砂抜きをします。あさりをパットなど入れ、頭が少し出るくらいの塩水が適量です。

焼きそら豆

サヤのままの空豆を水洗いして水気を拭き取り、魚焼きグリルで全体に焦げ目がつくまで焼きました。サヤの中が蒸し焼き状態になって、ソラマメ本来の味と香りが楽しめます。

きんぴらごぼう

ささみと穂先メンマの和え物

義母から千駄木腰塚のコンビーフを頂いたので、腰塚のホームページでオススメされていた食べ方「コンビーフ卵かけご飯」にしてみました😋。炊きたてのコシヒカリにコンビーフ、卵黄、のり、ネギをたっぷりのせたら出来上がり～。

腰塚のコンビーフは上品な脂で、お肉のほどけ具合が絶妙。卵かけご飯にもとてもマッチしていました！おかわりしたくなって危険です😆。こちらのコンビーフを使ったホットサンドにも挑戦しましたが、パンよりご飯と一緒の食べ方のほうが好みでした。

お義母さん、ごちそうさまでした。

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