カンパチの漬け丼

 

カンパチの漬け丼

夏が旬のカンパチを「漬け」にして丼にしました。お刺身を漬け汁に浸しておく時間は20分ほどです。お好みで大葉や胡麻を乗せると良いです。

★漬け丼★

🍎漬け汁の配合

・にんべんのつゆ：鎌田の出汁醤油：みりん＝２：１：１

📝作り方

１．お刺身用のサクを薄切りにする。

２．調味料をすべて合わせた漬け汁に刺身を２０分ほど漬けておく。

３．酢飯に２を乗せて出来上がり。

帆立貝柱の炙り

ガスバーナーで表面をさっと炙って柑橘を絞り、お塩で頂きました。この日は宮崎県日向産の「へべす」という柑橘を使っています。へべすはたまにしか見かけませんが、レモンと柚子を合わせたような爽やかな味で香りもとても良いですよ。

もずく酢

カボチャの甘煮

つきこんにゃくとさつま揚げの含め煮

赤だしのしじみのお味噌汁

横浜みなとみらいで３Ｄ４ＤＸ版の『ジェラシックワールド／新たなる支配者』を鑑賞しました。ジュラシックワールドの３部作は全て３Ｄ４ＤＸで見ているんですが、映画というよりアトラクションとして楽しんでいます。今回も映像効果と４ＤＸアクションの連動性はお見事！ただ、今まで以上に揺れてずれ落ちそうになりました😆。

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。