秋鮭の南蛮漬け

秋鮭の南蛮漬け

塩麹に漬けた秋鮭を使って南蛮漬けを作りました。１晩以上冷蔵庫で寝かせたほうが味が馴染んで美味しいです。お野菜は玉ねぎとピーマンを使いましたが、他にもニンジン、赤ピーマン等でもよく合います。

★秋鮭の南蛮漬けの作り方（作りやすい量）★

🍎材料

・塩麹につけておいた秋鮭　　　　２切れ（約２００ｇ）

・米粉

・出汁　１００ｃｃ

・米酢　　　５０ｃｃ

・砂糖　　　大さじ２．５

・味醂　　　　大さじ１

・出汁醤油　　大さじ１

・薄口醤油　　大さじ１

・鷹の爪　　　小１本

📝作り方

１.全ての調味料を鍋に入れ火にかけ一度沸騰させる。野菜はスライスする。

２.水気をとり、一口サイズに切った秋鮭に胡椒をふり、米粉をまぶしたら、油で揚げる。

３.カラッと揚がった秋鮭と野菜をタレに漬け、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。

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天然ヒラメの昆布締め

ささみときゅうりのごま酢和え

小松菜のおひたし

こんにゃくのピリ辛煮

最後に削り節を入れることで旨味がプラスされます。

おまけの写真📷

蕎麦おはぎ、七穀おはぎ、きなこ、おはぎ粒（仙太郎）

新宿で３Ｄマンモグラフィの検診を受けた帰りに、伊勢丹の地下に立ち寄って夕飯を買いました。主人には崎陽軒のシウマイ弁当、私は仙太郎のおはぎです（笑）。

とくに伊勢丹新宿店限定の蕎麦おはぎがとても気になっていました。八分づきのもち米に煎った蕎麦の実が混ぜこまれています。中は粒あんでプチプチとした蕎麦の実の食感がアクセントになっていました。他のおはぎも全て美味しかったです😋。

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