鴨ロース

鴨ロース

バルバリー種の鴨ロースです。味付けしてあるのでそのままでも良いのですが、サンダルフォーのブルーベリージャムと一緒に頂くのも好きです。

鴨ロースのレシピはこちら（←click)。

秋の前菜プレート（栗のポタージュ、秋鮭のリエットのブルスケッタ、柿の生ハム巻、サツマイモとクリームチーズのサラダ、サーモンのマリネ）

主人にはどれも好評でした！栗のポタージュと秋鮭のリエットは冷凍できるので、また作って保存しておきたいと思います。

ポルチーニとベーコンの生クリームスパゲッティー

ミックスナッツ、２２ヶ月熟成ミモレットチーズ、フォレストスモークチーズ

横浜そごうで「２２ヶ月熟成のミモレットチーズ」を初めて試してみたんですが、いつも買っている１８ヶ月のものよりだいぶ塩気が強かったです。からすみのような旨味も強くてワインは進みましたけど、普通に食べるぶんには１８ヶ月のほうが良いかな。

ミシャラクモンクール（ミシャラク）８６４円

パリの３ツ星レストランで長年シェフパティシエを務めていたミシャラクの代表作です。赤いナパージュのツヤツヤ感がとても美しいですね😍。この見た目とは裏腹にミルクチョコムースとビスキュイショコラ、柚子クリームという構成のチョコレートケーキなんです。最初のひとくち目は柚子が強いと感じるのに、ふたくち目以降はとても良いバランスになってしまうという不思議な爽やかさの残るケーキ。主人もまったく同じ感想でした。これは必ずリピします！

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