芋煮

芋煮

「すかなごっそ」で良い里芋が手に入ったので芋煮を作りました。牛肉は葉山旭屋さんの葉山牛切り落としです。山形の芋煮とは違ってわが家はダシ汁を入れているのであっさりとした後味です。

★芋煮の作り方★

🍎材料（作りやすい量）

・里芋　　　　　　　４００g

・こんにゃく　　　　1枚

・ゴボウ　　　　　　１本

・牛肉　　　　　　　１５０g

・だし　　　　　　　４カップ（※）

・酒　　　　　　　　 大さじ２

・砂糖　　　　　　　大さじ３

・だし醤油　　　　 大さじ２～

・にんべんのつゆ　大さじ１～（好みで調整）

・ねぎ　　　　　　　お好み

（※）クイーンズ伊勢丹の炭火焼きあご入りだしを使用しています。

📝作り方

１．里芋は皮を剥き、大きければ半分に切って塩少々をふってもみ洗し、１度茹でこぼす。

２．コンニャクは下茹でをし、一口サイズに手でちぎる。ゴボウはささがきにする。

３．ダシ汁で里芋、ゴボウ、コンニャクを煮る。沸騰したらアクを取り、５分ほど煮る。

４．３に調味料を加え、再び沸騰したら牛肉を入れて更に７～８分ほど煮る。頂くときに小口にしたネギを加えたら出来上がり。お好みで一味をかけるのも良いです。

いくら丼

いくらの醤油漬けを作るのは今シーズンすでに４回目（笑）。コレステロールは気になりますがこの時期だけですので😋。

野菜の甘煮（日本橋弁松）

里芋が続いてしまいますが、主人が子供の頃から食べている弁松の煮物です。私は結婚してから知ったんですが、この甘い味付けは病みつきになります。弁松の煮物のレシピも家事ヤロウのグルメ科捜研で再現してくれないかしら～😎。今回なぜか「つとぶ」が入ってませんでした。弁松のつとぶ、大好きなのに～😭。

自家製ぬか漬け

 

おまけの写真📷

「高知の清流でカヌーしてくるワン！」

リンちゃんのライフジャケットがピッタリでした。１週間ほどかけて四国をまわってきます。高知の清流でのカヌーや松山で美味しいお店も予約してまーす。讃岐うどんも楽しみ～😋。

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。