草庵 田なか（愛媛県松山市）

今回の四国旅行中に１８回目の結婚記念日を迎えました。そのお祝いということで、主人が松山にある日本料理「草庵 田なか」を予約してくれました。

ミシュランで１ツ星を獲得している日本料理のお店です。店主は関西で修行を積み素材の良さに惹かれ松山でお店を開かれたそうです。

この日は夜のおまかせコース（１６５００円）を頂きました。

セコガニとリンゴ　ジュレがけ

セコガニ（香箱蟹）のほぐし身と小さくカットされたリンゴに醤油ベースのジュレがたっぷりかかった一品です。シャキッとした食感のリングがこのお料理にとてもよく合っていて美味しかったです😍。これはマネしてみたいですね！

八寸　１枚１枚葉を取り除いていくとお料理が顔を出してくれます。

シャコとカリフラワー、タコの甘煮、煮こごり、アワビ、鱈の子、鴨、さつまいも

この中で気に入ったのはとても柔らかく仕上げているタコの甘煮。噛むごとに旨味が口いっぱい広がりました。

お椀

松茸とアワビの肝真薯

愛媛県の「中山」で獲れたマツタケ😍。国産マツタケは去年も不作でしたが、今年はさらに１０分の１くらいの収穫量だというニュースがあったので期待していなかっただけに嬉しかったです。

お造り（ふぐの皮、ヨコワ、ふぐ、ブリ、モンゴウイカ）

ヨコワはクロマグロの子供のことだそうです。西日本での通称なんですね。この中ではフグと紋甲イカが美味しかったです。

タチウオの白焼き

細長く切って三つ編みにしてから炭火焼きされたタチウオ。火加減、塩加減とも素晴らしく、今まで食べたことのあるタチウオとはレベルが違いました！😍

鱧、里芋（伊予美人）の炊合せ

牛ランプ肉とウニ　ラ・フランス添え

お女将さんに言われた通り、お肉とウニを一緒に口に入れると、・・なるほど合いますね！私は初めて頂きましたが「うにく」と言って最近流行しているようです。

白甘鯛、銀杏、れんこん、菊の葉の天ぷら

菊の葉が凄い！薄衣でほとんど油を感じさせない技術。レンコンもチップスのような仕上がりでした。

鱧と水菜の炊き込みご飯　と　あおさのお味噌汁

太天柿 と 梨

前日の「鮨いの」と全く同じデザート😋。

去年は奈良で、今年は松山で結婚記念日を迎えました。たまたま１１月に結婚式を挙げましたが、１１月は秋の味覚も楽しめるし、犬連れ旅行をするのにも最適な時期なので良かったなと思ってます。

おまけのドローン動画

御三戸嶽（愛媛県久万高原町）

御三戸嶽は「みみどだけ」と読みます。ドローン撮影の有名なスポットらしいので旅の途中に立ち寄って飛ばしてみました。（※ドローン飛行の申請許可済みです。）

主人が８月にドローンを購入し、毎週のように練習をしていて、旅行の直前にＤＪＩスペシャリストのライセンスも取得。１２月からスタートするドローン操縦士の国家資格もとるつもりのようです。今回の四国旅行では他の場所でもドローン空撮をしています。結構カッコイイ映像も撮れていますのでお楽しみに～😊。

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