イベリコ豚ロースのソテー マスタードソース

先日、主人が４８歳になったのでバースデーディナーを作りました～。

イベリコ豚ロースのソテー　マスタードソース

イベリコ豚のブロック肉が手に入ったので、低温調理器で（６０度２時間）加熱し、表面だけ軽くフライパンで焼きました。ソースは粒マスタード、はちみつ、醤油、みりんを合わせて作ったもの。シンプルだけど脂の少ない淡白なお肉によく合うソースです。

帆立貝のムース カリフラワーソース

貝柱の甘味を感じられるようにふんわりとしたムース仕立てにしました。味は良かったんですけど、白いムースと白いソースの組み合わせなので写真映えしませんね😂。

芝海老のフリット

生の芝海老があったので急遽メニューに加えました。旨味のカタマリです😍。

天使の海老とレンコンのマリネ

Comme’N（コムン）のパン

世界大会で日本人初の総合優勝を果たした大澤さんのパン。お店は世田谷区の九品仏にあります。左から「レーズンとレーズンとレーズン」「リュスティックA・O・P」「クロワッサンA・O・P」です。何を食べても美味しいのですが、特にバケット、クロワッサン、ドライフルーツ系のパンがおすすめ。写真にはないのですが、「クリームチーズのグランレザン」も最高に美味しかった～😍。

ワインのお供たち（レッドグローブ、フォレストスモークチーズ、２２ヶ月熟成ミモレットチーズ、ソシソンセックサヴォア・スモーク）

シャンティフレーズ（エーグルドゥース）５８０円

お誕生日ケーキは目白にあるエーグルドゥースで買いました。平日でも行列が絶えない大人気店です。このシャンティフレーズはお店のスペシャリテの１つ。スポンジ部分にもいちごのシロップが染み込んでいてしっとりしているのが特徴です。超ハイレベルなショートケーキに大満足でした😍。

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