ナメタガレイの煮付け

ナメタガレイの煮付け

冬が旬のナメタガレイ。１番好きな煮魚なので、この時期は結構な頻度で作っています。煮魚を煮崩れさせないポイントは、煮ている最中は魚に触らないことと、上下ひっくり返す際は完全に冷ました状態で行うことです。

煮付けのレシピはこちら（←click）。

いんげんの胡麻和え

さつまいもの甘煮

蓮根もちの葛粉餡かけ

蓮根もちに熱々の葛粉餡をかけています。蓮根もちはすりおろした蓮根と大和芋を合わせて素揚げしているので、柔らかくもっちりとした食感です。

★蓮根もちの葛粉餡かけ（作りやすい量）★

🍎材料

・蓮根　１５０ｇ

・大和芋　　６０ｇ

・酢　　　適量

・餡（出汁２００ｃｃ、薄口醤油・味醂　各大さじ１、白だし　小さじ１）

・葛粉　水　各適量

📝作り方

１．レンコンと大和芋の皮を厚めにむき、酢水につけ、それぞれをすりおろしておく。

２．すりおろしたレンコンを軽く絞り、大和芋と合わせて塩を加え、団子状にする。

３．１８０度の油でカラッと揚げる。

４．餡の調味料を鍋に入れ煮立たせたら、水溶き葛粉を加えて餡を作る。

５．器に３を盛り、餡をかけ、わさびを添えて出来上がり。お好みでスライスして素揚げした蓮根を添える。

３の素揚げした蓮根餅にお塩をつけてそのまま食べるのも美味しいです。揚がたてのタイミングで主人を呼び、いつもキッチンで立ち食いしてもらいます（笑）。

まち子姉さんのごま餅（旭南高砂堂） ２７５円

「マツコの知らない世界」で高島屋のイタリア人女性バイヤーが紹介してくれた秋田県の郷土菓子です。モチモチとザラザラが合わさったような独特な舌触りなんですが、噛めば噛むほどゴマの風味と砂糖の甘味が湧き出てくる感じです😍。クセになる美味しさでもう何度もリピしています。人気商品なので売り切れていることが多いですが、高島屋で見かけた際はぜひお試しください。

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。
←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。