牛ハラミの幽庵焼き

牛ハラミの幽庵焼き

焼肉用のハラミ肉を使って幽庵焼きを作りました。幽庵焼きのタレに漬け込み、後は焼くだけ。簡単ですが白いご飯のおかずにピッタリです。

★牛ハラミ肉の幽庵焼きの作り方★

🍎材料（２人前）

・牛ハラミ　　　　２００ｇ

・パプリカ　　　　お好みの量

・タレ（酒、みりん、だし醤油　各大さじ２）

・ゆず　　　　　　大１個

・サラダ油　　　　適量

・ゆずの皮（飾り用）

📝作り方

１．バットに柚子の輪切りとタレを入れ、ハラミを並び入れて１時間ほど漬け込む。

２．フライパンにサラダ油を加え、水気を切った牛肉を並べたら両面を強火で焼く。火が通ったら漬け汁半量を加え、全体を絡めて仕上げる。

３．器にもり柚子の皮を添えたら出来上がり。

厚揚げと大根の含め煮

大根は１６０度の油で一度揚げてから煮ると更に味が染み込みやすいです。厚揚げは丹沢大山 五右衛門のもの。

ポテトサラダ

チヂミほうれん草のごま酢和え

生海苔のお味噌汁

海から採った状態のままの「生海苔」は冬から春になる前のこの時期が旬です。先日作った生海苔ジュレのように冷たく食べても磯の香りが良いですが、こうしてお味噌汁で頂くと香りがより強く楽しめます。

おまけの写真

草大福（松島屋）　２００円

松島屋の大福は昭和天皇にも愛され、東京三大豆大福の１つとしても有名です。お店の１番人気は豆大福ですが、草大福やきび大福も美味しいんですよ～。わが家は爽やかなヨモギの香りが広がる草大福のファンです！

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