ヒラメの昆布締め と レンコンの挟み揚げ

ヒラメの昆布締め

サクのまま３時間ほど昆布締めにしたヒラメを薄造りに。アサツキともみじおろしを添えて、ポン酢でいただきました。

昆布締めの作り方ですが、お酒を含ませたキッチンペーパーで昆布をたたくようにして湿らせ、その昆布２枚でヒラメを挟みラップで包みます。あとは冷蔵庫で数時間寝かせるだけ。淡白な白身に昆布の旨味が加わります。

レンコンの挟み揚げ

今回も京味のレシピで。エビの旨味と梅干しの酸味が絶妙です😋。

厚揚げと大根の含め煮　鶏そぼろ掛け

１６０度の油で一度揚げた大根と厚揚げをお出汁で煮含め、生姜をきかせた鶏そぼろを加えて葛粉でとろみをつけました。

菜の花 ごまポン酢味

車海老のお味噌汁

先日ちらし寿司を作った際に、冷凍保存しておいた車海老の頭を使いました。

いちご大福（蜂の家）３５０円

中身は、酸味のある小粒イチゴ２粒、つぶあん、生クリームの構成です。ほとんど毎年買っています。

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昨日のＷＢＣ⚾中国戦は予選ラウンドだというのに視聴率４０％超えだったそうです。やっぱり大谷さんの人気はすごいですね～😊。今日の韓国戦も大勝でしたが、先発のダルビッシュ投手には不安が残りました。侍ジャパンの実力は圧倒的なので予選ラウンドでは負けないと思います。でも準々決勝以降は栗山監督の采配が勝敗を左右する場面も出てくるはず。メジャーリーガーだから、去年の三冠王だからといった実績よりも現在の調子を重視して選手起用していってほしいです。

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