黒毛和牛モモ肉のローストビーフ
モモ肉の表面に粗塩をすりこんだ後、真空パックにして低温調理器で「５７度、２時間」。そのあと表面をガスバーナーで軽く炙って完成です。
トッピングしているものはミモレットチーズを薄くスライスしたものです。そのまま食べるには塩気が強すぎた２２ヶ月熟成のミモレットチーズですが、こうして使ったら、旨味と塩気がちょうどよくパスタに加わり、贅沢なペペロンチーノに仕上がりました。
サニーレタス、優糖星、ロースハムのサラダ
紫カリフラワーのスープ
おまけの写真
紀州のデコポンが１個１２０円だったので思わず箱買いしてしまいました～。熊本産と比べるとちょっと酸味が強めですが、このお値段なら全然ＯＫです😋。
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5 件のコメント:
きれ～いな色のローストビーフだこと(*´艸｀*)
そういえば。。。低温調理器を母上からもらったのに、一度も使ってなかった（＾＾；
手始めにこれマネッコしてみましょうかね（＾＾）ｗ
食べたくなりました（笑）
優糖星はこちらでもときどき見かけます（＾＾）ｗ
甘くて美味しいトマトですよね～！
最近みかけなくなりましたが。。。（＾＾；；
これもまた食べたい！
紫のカリフラワーだとこんな色のスープになるんですね(＠_＠;)
この前普通の白いので作りました(⌒▽⌒)
おはようございます。
いつもながら本当に美味しそうな出来上がりにごっくんです！
熟成ミモレットだなんて贅沢なパスタになりますね〜。
紫カリフラワーのスープの味が気になります。藤の花が咲く頃にも良さそうですね。
のりえさんは、いつもチーズをどう保存されていますか？ ラップしてもカビ出る我が家で(汗)
のりえさん
こんばんは。＾＾／
低温調理されたローストビーフの仕上がり、写真から美味しいが伝わります。
２２ヶ月熟成のミモレット、ワインが進む味！
高級なペペロンチーノなんでしょう。♪～♪
紫カリフラワーの色が、そのまま生かされたスープ。
のりえさんの丁寧なお仕事が伺えます、中央に飾られたカリフラワーが可愛い。(´▽`)
おはようございます。
こんなきれいな色のローストビーフ
見たことないです。
お肉と腕、両方いいのでしょうね。
22ｹ月熟成のミモレットってあるんですね。
ペペロンチーノにコクが加わって
ますますおいしくなったでしょうね。
紫カリフラワーのスープ、きれいな色ですね。
もうデコポンが出ているのですね。
今年は早いですね。
１個120円は安いですね。
母の大好物なんですよ。
スーパー探してみよう。
のりえちゃんこんにちは
ローストビーフとっても綺麗なピンク色だね♪
おいしそう～
デコポンって結構高いよね
そのお値段なら箱買いだねーー
WBCついにはじまったね！！！
にわか野球ファンで今夜の試合も楽しみです。
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