白エビの唐揚げ

白エビの唐揚げ

４月から富山湾のシロエビ漁が解禁され、関東のスーパーでも出回るようになりました。ヒゲを切り取って塩コショウをし、片栗粉と米粉を１：１で合わせた粉をまぶして高温でカラッと揚げています。カリカリの食感と白エビならではの甘味が最高！😍。主人はビアリー、私はこだわり酒場のレモンサワーを頂きました。

姫皮の胡麻酢和え

薄くて柔らかいタケノコの穂先部分だけを使ったゴマ酢和えです。

姫皮の胡麻酢和えのレシピはこちら（←click）。

鶏胸肉と胡瓜の梅肉和え

吉野鯗（大阪）

デパートの物産展で茶巾とうなぎ巻を購入しました。以前大阪に行ったときに予定がおして食べそこなったので、今回食べられて良かったです😋。

しじみのお味噌汁

宍道湖のシジミで、身まで全部いただきました～。

おまけの写真📷

今朝のお散歩。海面がキラッキラで眩しかったです。

気持ち悪いから写真には撮りませんでしたが、砂浜にアメフラシがいっぱいいてレイちゃんが気にしてめっちゃ匂い嗅いでた・・😨。

あと、ワカメやメカブなどの海藻も結構落ちてました。漂着したばかりという感じでツヤツヤしてて綺麗そうだし、普通に食べられそうな感じ。今度ビニール袋を持っていって持ち帰ってみようかな～😋。

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カレー風味のチキンサラダ

「ハウス食品×フーディストパーク」のスパイスアンバサダーに選んでいただきました。

カレー風味のチキンサラダ

今月のテーマは「スパイス、ハーブを使って味わい広がる！お食事サラダレシピ」ということで、低温調理した鶏ムネ肉にスパイスを加えて、さらに味付け卵も載せたボリュームあるサラダを作りました。

★カレー風味のチキンサラダの作り方（作りやすい量）★

材料

・サニーレタス　　　　１／２個

・フルーツトマト　　　２個

・味付け卵　　　　　　２個

・低温調理した鶏胸肉（※）　　１５０ｇ　　　　　　　

○GABANガラムマサラ　　　　５振り

○GABANパプリカパウダー　　　５振り

○マヨネーズ　　　　　　　大さじ２

・塩、コショウ

作り方

１．○のスパイス、調味料は合わせておく。

２．蒸し鶏胸肉は食べやすい大きさに手で裂き、１の調味料であえる。

３．器にサニーレタス、フルーツトマト、味付け卵、２の蒸し鶏を彩りよく盛り付け、最後にドレッシングをかけたら出来上がり。

※全体的にフォークを刺した胸肉、塩麹、砂糖をジップロックに入れて空気を抜き、低温調理したもの（６０度で１時間）。

ハウス食品さんからたくさんの商品をプレゼントしていただきました～😋。普段からＧＡＢＡＮのスパイスを常用しているのですが、使ったことのないハーブやスパイスもあったのでこれからどのように使うか楽しみです。

お食事サラダレシピ  スパイスレシピ検索

ハンバーグ　デミグラスソース

帆立とタケノコの炒めし

わが家の定番です。塩コショウの他、ナンプラーで味付けをしていますが、バターも結構入っているので洋風な仕上がりになっています。

菊芋のポタージュ

バターチーズサンド（フェルムラ・テール美瑛）各３６８円

横浜そごうに行った際につい買ってしまいます😋。バターチーズサンドは全部で６種類あるのですが、１番おすすめなのは左側の「アカシア蜂蜜とりんご」。右の「ハスカップとホワイトチョコ」の方も酸味があって美味しいですよ。

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牛モモ肉とタケノコの甘辛炒め

横須賀にある農産物直売所「すかなごっそ」で、２時間前に掘ったばかりで棚に並べている最中のタケノコを購入。帰宅してすぐに下茹でしました。

牛モモ肉とタケノコの甘辛炒め

材料は下茹でしたタケノコ、牛もも肉です。味付けは隠し味程度のにんにくと酒、砂糖、出汁醤油。タケノコの食感が残るよう、強火でさっと炒め合わせています。焼肉用の和牛もも肉は少し厚かったので、包丁の背で叩いて薄くしました。お肉がとても柔らかく仕上がります。木の芽が好きな方は、最後に添えていただくと大人っぽい風味に一変します。

★牛肉とタケノコの甘辛炒めの作り方★

🍎材料（２人分）

・牛もも肉　　　１５０～２００ｇ

・水煮タケノコ　　小１個

・だし醤油　　　　　　　　大さじ２

・砂糖　　　　　　　　　　 大さじ２

・酒　　　　　　　　　　　　大さじ２

・ごま油　　　　　　　　 　大さじ１

・にんにくのみじん切り　　小さじ１／３

📝作り方

１．牛肉、タケノコは、食べやすい大きさに切る。

２．フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ香りが出たらタケノコを炒める。

３．牛肉を加え、酒、砂糖、出汁醤油も加え炒め合わせたら出来上がり。

タケノコの浅漬け

えぐみが一切ない筍だからこそ楽しめる一品です。

お揚げの甘煮

きんぴらごぼう

おぼろ豆腐（丹沢大山 五右衛門）

おまけの写真

喉の調子が完全に良くなったので、開園４０周年を迎えた東京ディズニーランドに行ってきました～😍。ウィークナイトパスポートで１７時から２１時まで４時間だけの夢の国です。

小学１年か２年生のときに初めて来たときは、それはもう大興奮でした。きみまろさんじゃないけど「あれから４０年！」も経ってしまったわけですね～😅。

シンデレラ城の中にあるガラス細工工房も昔通り。子供の時から大好きで職人さんの手さばきをずーっと見てたな～。

アトラクションは、スターツアーズ、ミッキーのフィルハーマジック、イッツ・ア・スモールワールド、カリブの海賊、ジャングルクルーズ、ビッグサンダー・マウンテンの６つだけでしたが大満足でした～。カリブの海賊にジョニー・デップのそっくりさん人形が３体くらい設置されていて、その精巧さには驚きました。

東京ディズニーランドは２０年以上ぶりだったんですが、アトラクションもエレクトリカルパレードも良い意味であまり変わってないですね。変わったことと言えば、もはやチケット売場は存在せず、スマホアプリで決済しＱＲコードで入場したこと。入場時に紙の案内図を渡されなくなり、ディズニーの専用アプリで地図やアトラクションの待ち時間が表示されてとても便利になってました。場内のマスク率は予想以上に低くてゲストもキャストさんも３割くらいだったかな。遅まきながらですが日本も徐々に正常化していってほしいですね。

５０周年にもまた２人で行けたら良いな～。その前にシーには行きたいですけど！

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天使の海老とタケノコの醤油炒め

天使の海老とタケノコの醤油炒め

下処理をした天使の海老と帆立の貝柱、湯がいて素揚げした野菜類（新物のタケノコ、椎茸、アスパラ、ヤングコーン、パプリカ）を強火で一気に炒め合わせました。味付けは欣喜（世田谷）のお料理教室で習った醤油ダレのみ。素材の美味しさを際立たせてくれます。

常備保存している天使の海老が無くなってしまったので、ネット注文しました。以前に比べやっぱりだいぶ値上げされてますね～。

かにシウマイ（崎陽軒）　７８０円

「おいしさ長持ちシリーズ」は１０日間ほどもつので、買い置きできるのも嬉しいです。

春雨サラダ

ニラ玉スープ

喉の調子はだいぶ良くなってきました。次から黄砂が飛ぶときはしっかりマスクをするようにします😷。ヒノキの花粉も終わったっぽいかな。

話題になっているアマプラの『エンジェルフライト』（全６話）を見終わりました。たしかにこれは泣けますね～😭。このドラマで国際霊柩送還士という職業を初めて知りましたし、毎回かなり重いテーマで、深く考えさせられる内容でした。海外ロケで制作費が相当高そうですが、シーズン２が作られることに期待したいです。

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筍と鰆の炊き込みご飯

筍と鰆の炊き込みご飯

三田の「晴山」（←click）で頂いて以来、マネして定期的に作るようになった炊き込みご飯です。一番出汁で炊いたタケノコご飯に、西京味噌で２日間漬けてグリルで焼いたサワラの身を混ぜ込んでいます。

姫皮の梅肉和え

タケノコの姫皮を一番出汁で湯がき、裏ごしをした密な梅（おうすの里）と煮汁少々で和えています。

若竹汁

京味のレシピで作りました。春を感じる一杯です😋。

きゅうりと蒸し鶏のゴマ酢あえ

★きゅうりと蒸し鶏のゴマ酢和えのレシピ★

🍎材料（２人前）

・胡瓜　１本　　

・蒸し鶏　　　　　

・ゴマ酢ダレ（練りゴマ、砂糖、千鳥酢　各大さじ１．５、醤油　大さじ１、酒、塩　各少々）

📝作り方

１．ゴマ酢ダレの調味料をすべて合わせる。

２．食べやすい大きさに切り、塩もみした胡瓜と蒸し鶏をボールに入れ、ごま酢ダレを加えてよく和えたら出来上がり。

（※）ゴマ酢ダレは少し多めに出来てしまいます。実際に和える量は調整してください。

野菜の甘煮（弁松）１０８０円

日本橋に行くとつい買ってしまいます。これも出来ればマネしたいけど・・。味付けはマネできても、こんな風にそれぞれの食感を残しながら味をしっかり染み込ませるように煮ることはできないですね～😅。

黄砂が大量に飛んできていますね。そのせいなのかわかりませんがノドの調子が悪く、咳がとまりません・・😣。とくにアレルギー体質の方はお気をつけください。

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桜満開の六道の堤（長野県伊那市）

１泊２日の信州旅行２日目。まだ暗いうちに宿を出発して早朝の「六道の堤」に行きました。伊那市にある桜の撮影スポットで、高遠城址公園からも車で５～６分の距離です。

晴れて風のない朝には、ため池に映る美しいリフレクションが撮れたり、

こんなふうに桜の背景に中央アルプスも望めます。

そういうわけで桜が満開の時期には早朝から多くのカメラマンが集まります。

ため池の周りは桜の回廊のようになっています。太陽が高くなってくるとだんだんカメラマンも少なくなっていき、最高のお散歩コースでした！😍😍😍

この日のランチは伊那市のご当地グルメを頂きました😋。

ローメンうしお

開店１０分前に到着。１５人くらいの行列ができていましたが、ギリギリ１巡目で店内に入ることができました。犬連れだと車の中でお留守番させないとなりませんが、ちょうどお店の向かいに立体駐車場があるので晴れた日でも安心です。

ローメンは伊那地方特有の麺料理です。ラーメンもありますが、ほとんど全員ローメンを注文していました。

ローメン大盛り　８７０円

蒸した中華麺、羊肉、キャベツを合わせて炒めた焼きそばのようなものです。ベースはソース味なんですが、かなり薄味の仕上がり。テーブルに一味、コショウ、カレー粉、ラー油、お酢など様々な調味料が置いてあり、各自お好みで味変させながら食べていく感じ。お酢とコショウで味変した私と、一味、ラー油、カレー粉で味変した主人とでは全く違ったローメンになるわけです。

最終的な味付けはお客さん任せだから、みんな満足しちゃうんでしょうね😋。変幻自在の「ローメン」、面白い食べ物だなと思いました。

今回の旅行で困ったことが１つありまして・・。ヒノキの花粉症です。桜が満開の時期とヒノキの花粉の時期って同じなんですよね～。しかも、アレグラが全く効かないほど大量の花粉で・・。伊那市は全国有数のヒノキ植林地域だったことを後から知りました😖。

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