カプレーゼ

前回記事の「ラッテリア ベベ カマクラ」で購入したモッツァレラチーズを使ってカプレーゼを作りました。

カプレーゼ

アメーラトマトをカットし、モッツァレラチーズ、スイートバジルをちぎって並べ、EXVオリーブオイルとゲランドの塩をかけました。水牛のモッツァレラではないですけど、やはりベベのチーズは美味しいです😍。また伺った際は他のチーズも試してみたいと思いました。

帆立のペペロンチーノ

主人の好物です。フライパンに多めのピュアオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら、貝柱の缶詰を汁ごと加えます。そこに茹であがったパスタ（＋少量の茹で汁）を加え、バターと出汁醤油で味付けをし、最後に塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。今回はソテーした貝柱も添えました。

シャトーブリアンのローストビーフ

お肉の表面に粗塩をすりこんだ後、真空パックにして低温調理器で「５７度、２時間」。そのあと表面をガスバーナーで軽く炙って完成です。毎度ながら、シャトーブリアンならではの柔らかさに大満足です。

シーザーサラダ

地物のロメインレタスが手に入りやすいため、シーザーサラダが並ぶ機会が増えています。他のサラダに比べ、びっくりするほど主人の箸も進みます！

おまけの写真📷

翌日のランチは、余ったローストビーフをクロワッサンに挟んでサンドイッチにしました。

クロワッサンにオニオンドレッシングに絡めたローストビーフ、サニーレタス、スライスしたパルミジャーノを挟んで、最後に隠し味程度に少々のフレンチドレッシングを垂らしていただきました。ジョエル・ロブションのクロワッサンは持つ手がベタベタになるほどバターたっぷりでしたが、脂肪の少ないローストビーフとベストマッチでした！😍

週末お友達が来てくれて、ケーキなどいろいろ頂いてしまいました～。楽しみ～😋。

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