鯵のなめろう

鯵のなめろう

新鮮なアジが手に入ると食べたくなるのが千葉の郷土料理でもある「なめろう」です。アジを三枚おろしにして、ショウガとネギのみじん切り、お味噌を加えて、粘りが出るまでたたいたら出来上がり～😋。なめろうは食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと良いです。最後に冷たい米酢をかけて頂くと最高です！

今回のなめろうで使った佐島の獲れたてアジ

佐島で何を買おうか迷っていたところ、漁師さんが鯵をもって登場。「さっきまで泳いでいたアジですよ～。いま仕分けしますね～。」飛ぶように売れてました。「いつも獲れたてのお魚が食べられて良いですね～」と話しかけたら「いや、飽きる、飽きる！」って。そりゃそうか（笑）。

その後は南下して「すかなごっそ」で採れたて野菜をいろいろ購入しました。

ドルチェドリーム

極甘のとうもろこし「ドルチェドリーム」です。生のままで食べてもフルーティーで美味しいんですけど、天ぷらにしてみました。

ドルチェドリームの天ぷら

生のまま包丁でそぎ切り、あとは普通にかき揚げの要領で衣がカリカリになるように揚げています。揚げたてにお塩をパラパラ～っとかけると、もう最高！キッチンでも揚げたてをパクパク食べちゃってます😍

★トウモロコシの天ぷらの作り方★

🍎材料（作りやすい量）

・トウモロコシ　　　　小２本

・天ぷら粉　　　　　　５０ｇ

・お水　　　　　　　　７５ｃｃ

・片栗粉　　　　小さじ１／２

・米粉　　　　　　小さじ１

・氷

・米油　　　　　　適量

作り方

１．トウモロコシ（生）を包丁で身を削ぎ取り、ボールに入れたら米粉をまぶす。

２．天ぷら粉５０ｇと水７５ｃｃを混ぜ、そこに氷を１つと、片栗粉を加えて衣を作り、１を合わせておく。

３．１６０度に熱した米油に、スプーンですくった２を入れる。揚げる時間は３分くらい。最後のほうは火を強くして高温（１８０度）にするとカリッと揚がります。

きゅうりとササミの胡麻酢和え

朝採れキュウリはササミと一緒に、ごま酢和えに。

厚揚げと大根の含め煮

朝採れの大根は含め煮に。１６０度の油で素揚げしてから煮ると味が染み込みやすいです。

メロンの浅漬け

いまの時期しか食べられない大好きなお漬物。シャキシャキとした食感を楽しむため、５mm程度に薄くスライスするのがお勧めです。

メロンを大きく甘く育てるためには実の数を減らさないといけません。６月になるとこうして間引かれた「摘果メロン」が漬物用として出回るんです。野球ボールくらいのサイズが３個入りで２００円程度。安くて美味しいのでぜひお試しください。

佐藤錦

山形県東根産の佐藤錦が出回り始めていますね。初夏のサクランボは主人の大好物。美味しくいただきました。

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