ハンバーグ にんにくポン酢ソース

ハンバーグ　にんにくポン酢ソース

葉山旭屋牛肉店で購入したひき肉でハンバーグを作りました。肉汁たっぷりに仕上げるため、合い挽き肉３００ｇに対して、ケンネ脂を１個（大さじ１程度）混ぜています。

★ハンバーグの作り方★

🍎材料（２人前）

・牛ひきにく　　　　　　２１０ｇ

・豚ひきにく　　　　　　  ９０ｇ

・玉ねぎ　　　　　　　　小１個分

・ケンネ脂　　　　　　　大さじ１

・パン粉　　　　　　　　大さじ１

・牛乳　　　　　　　　　大さじ１

・卵　　　　　　　　　　　１個

・ケチャップ　　　　　　小さじ１／２

・醤油　　　　　　　　　小さじ１

・ナツメグ、塩、コショウ　　各適量

・ブランデー　　　　　　小さじ１

・白ワイン　　　　　　　５０ｃｃ

📝作り方

１．玉ねぎをみじん切りにし、バター大さじ１で色づくまで炒め、冷ましておく。

２．パン粉は牛乳に湿らせておく。

３.ボウルにひき肉、１の炒めた玉ねぎ、みじん切りにしたケネン脂、２のパン粉、卵、ナツメグ、醤油、ケチャップ、塩、コショウを加え、粘りがでるまでよく混ぜる。ブランデーも加える。

４．３を２等分にし空気を抜きながら成形する（中央をへこませておく）

５.フライパンを熱しサラダ油を引き４を強火で焼く。ある程度焦げ目がついたら裏返し白ワインを加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。中央を押し弾力が出ていれば焼き上がり

ハンバーグのソースは、ハンバーグを焼いた後にでた余計な油を捨て、そこににんにくポン酢（マルカン酢）とお砂糖を加えて煮詰めました。

リーフレタス、蒸し鶏、フルーツトマト、パルミジャーノチーズのサラダ

コーンポタージュ（キャンベル）

フレーズ・ド・ヴィタメール　（ヴィタメール）６２７円

美しいショートケーキ。久しぶりに買いましたが、やっぱりヴィタメールのクリームは上品ですね～😋。

おまけの１枚

日曜日、草野球帰りの主人と落ち合って御徒町にある井泉のとんかつを頂きました。

盛り合わせ定食（一口ヒレカツ、海老フライ、海老コロッケ、帆立）２２００円

上野周辺には、有名なとんかつ屋さんが何軒もありますが、昔から井泉が一番好みです。

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