サンラータン

酸辣湯（サンラータン）

お酢でさっぱりしていながらも辛さがクセになる奥深い味のスープです。体が温まるので冬場でも良いんですが、やっぱり食欲の落ちやすい夏に合う気がします。

★酸辣湯の作り方★

🍎材料（２人前）

・豚肉　　　　　　　　　　　１００g

・肉下味調味料（塩、こしょう、ごま油、紹興酒）

・しいたけ　 　　 　　　　２個

・タケノコ（水煮）　 　　　５０ｇ

・豆腐（絹）　　　　　　　１／８丁

◎水　　　　　　　　　　　２カップ

◎鶏がらスープの素　 小さじ２

◎紹興酒　　　　　　　　大さじ１

・醤油　　　　　　　　　　大さじ２

・お酢　　　　　　　　　　大さじ１．５

・砂糖　　　　　　　　　　小さじ１

・水溶き片栗粉

・ごま油、ラー油、コショウ

📝作り方

１．豚肉は細切りにし、下味調味料で下味をつける。椎茸、たけのこは薄切りに、豆腐は１ｃｍ角に切る。

２．鍋に◎の調味料を入れて煮立てる。１の豆腐以外の具材を全て入れて、少し煮る。

３．砂糖、醤油、酢を加え煮立てたらお豆腐を入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

４．ごま油で風味付けをし、コショウで味を整え、お好みでラー油を入れる。

青椒肉絲（チンジャオロースー）

味付けは醤油、オイスターソース、ケチャップ、お酒などなどで作った欣喜（祖師ヶ谷）の醤油ダレで。牛肉は細切りにしたあと卵白などでしっかり揉み込み数時間寝かせているので、柔らかく仕上がっています。

焼き餃子

焼き色もちょうどよく、カリカリに焼けました～😍。

クインシーメロンのシャーベット

一口サイズに切って冷凍したメロンとハチミツ、少量のお塩を一緒にしてバーミックスにかけて出来上がり～。甘味の弱いメロンでもハチミツを加えてしまえば美味しく頂けます。

東京と埼玉は連日の３５度超えらしいですね。明日の八王子は３９度の予想だとか・・💦。うちはまだ今年クーラーの出番がなく、昼間も扇風機だけで過ごせています。以前住んでいた世田谷から直線距離で５０キロくらいしか離れてないんですけど、夏場の涼しさは嬉しい誤算でした。夜のお散歩で海風にあたり続けていると二の腕が冷えてしまい、なにか羽織りたくなるほどです。

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