南インド風キーマカレー

先月、エリックサウス（稲田シェフ）のレシピで作った南インド風チキンカレーが好評だったので、今回はキーマカレーにチャレンジしてみました。

南インド風キーマカレー

合い挽き肉とナスのキーマカレーです。ナスは「ふわとろ長ナス」を使いましたが、加熱するとトロっとするので食感的にもカレーにぴったりでした。

欧風カレーのように一晩寝かせる必要もなく、短時間で作れてすぐに食べられるのも良いですね。今回も主人の反応がとてもよくて、また稲田シェフのレシピでチャレンジしてみたいです。

アチャール３種盛り（キャベツ、紫玉ねぎ、大根）

アチャールは、塩、サラダ油、スパイスで漬けたインドのお漬物です。南インド料理店でミールスを頼むと、アチャールが何種類も添えてありまよね。箸休めにするのも良いですし、カレーにアチャールを混ぜて頂くと味変になって、飽きずに食べ進むことができます。

キャベツの千切り　謎ドレッシング

インドカレー屋さんのサラダにかかっているオレンジ色のドレッシング。最近になって理研が「インドカレー屋さんの謎ドレッシング」として商品化して話題になってますね。カルディで扱っているらしいんですが、まだ見たことがありません。

こちらは近所のインドカレー屋さんでネパール人シェフにヒントを貰って作るようになった自家製の謎ドレッシング（笑）です。

★謎ドレッシングの作り方（作りやすい量）★

🍎材料

・すりおろしたニンジン　　３０ｇ

・マヨネーズ　　　　　　　２０ｇ

・ケチャップ　　　　　　　２０ｇ

・砂糖　　　　　　　　　　小さじ１／２～１

・お酢　　　　　　　　　　小さじ１／２

・レモン汁　　　　　　　　適量（多目がおすすめ）

・にんにくすりおろし　　　適量

・ガラムマサラ　　小さじ１／２

・カルダモン・レッドペッパー　　　各適量

・パプリカパウダー　適量

・塩、胡椒

📝作り方

．全部をよく混ぜたら出来上がり。

おまけの１枚

アメリカ旅行の計画がようやく整いました。出発地点のロサンゼルスから見てグランドサークルの最奥に位置するアーチーズまで足を伸ばすかどうかで最後まで迷っていました。年齢を考えたらもうこんな強行軍はやめるべきなんですが、結局行くことに（笑）。

セドナは３０度超えだし、標高の高いブライスキャニオンは５度くらいだしで、持っていく衣類も結構多くなりそう。

毎晩旅行の下調べをしていてテレビの録画が溜まってしまってますが、今晩は「VIVANT」の最終回を観ます。

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