鴨鍋 と 鴨南蛮そば

「ハウス食品×フーディストパーク」のスパイスアンバサダー、今月は「鍋の〆にスパイスを加えてひと工夫する〆のアレンジレシ」です。

寒かったこの日、鴨鍋を楽しみました。

鴨ロース肉と白髪葱

脂が多いように見えますが、鴨の脂身はくどさがありません。さっとお鍋にくぐらせた白髪ネギを巻いてさっぱりと頂けます。鴨とネギは最高に合います。

鴨団子

こちらは市販品のお気に入りの鴨団子です。

お野菜類はセリ、ネギ、ごぼう、えのきです。

ネギは、香ばしく焼いてからお鍋に入れました。また、香り高いセリも鴨鍋によくあいます。香りがクセになります。

スープは「鳥芳」さんの鍋つゆを使っています。お鍋を楽しんだ後の締めは、鴨南蛮そば！

（その日はお腹がいっぱいなので、翌日のお昼にいただくことが多いです）

鴨南蛮そば

★鴨南蛮そばの作り方★

🍎材料（２人前）

・鴨ロース（スライス）　　１００ｇ（お鍋の残り）

・ネギ　　　　　　　　　　　１／２本　　　　　　　　　　

・鴨鍋のお出し　４５０ｃｃ

・みりん・醤油　各５０ｃｃ、お砂糖　大さじ１／３、出汁　４５０ｃｃ～５００ｃｃ

・蕎麦　　　　　　　　　 ２人前

・GABANチリパウダー　　３振り

📝作り方

１．お鍋にみりんをいれ、弱火で熱し、アルコールを飛ばす。醤油、砂糖を加え、さらに３分ほど煮詰め、最後に鴨鍋の出汁を入れる。

２．ネギは食べやすい長さに切り、オーブントースターでしっかり焼いておく。

３．１のスープに鴨肉をいれ、火が通ったら２のネギを加える。

４．指定の時間通り茹でたお蕎麦を器に入れ、３の汁を注ぐ。

５．GABANチリパウダーを３ふりかけたら出来上がり。

ハウス食品さんから今回もたくさんの商品をプレゼントしていただきました～😋。普段からＧＡＢＡＮのスパイスを常用しているのですが、まだまだ使ったことのないスパイスやペーストがあって楽しみです。右奥のスパイスペーストのお初なのでどんな風にアレンジしようか色々検討中です。

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