メカジキのカダイフ揚げ
塩コショウをした生のメカジキにカダイフを巻きつけ、170度の油でカラッと揚げました。お皿には蜂蜜をレモン汁で伸ばしたものを敷き、最後にすりおろしたパルミジャーノチーズをかけています。
カダイフはトルコ発祥の極細麺で、揚げるとサクサクした面白い食感になり、おもてなし料理などにもお勧めですよ。
さっと塩茹でした才巻海老に土佐酢ジュレとカリフラワーのムースを乗せています。カリフラワーのムースは飯塚シェフ(ryuzu)のレシピで、微量ですがカレー粉が入っています。不思議と味に奥行きがでるんですよね~。
牛肉とマッシュルームのフジッリ
わが家の定番パスタです。牛肉と相性の良いサワークリームとスイートピクルスを使うことで、酸味がアクセントになったコクのあるパスタに仕上がります。
★牛肉とマッシュルームのフジッリの作り方★
🍎材料(2人前)
・フジッリ 120g
・牛肉 120g
・マッシュルーム 50g程度
・ピクルス 30g
・バター 大さじ1
・サワークリーム 100g
・塩コショウ 各適量
・砂糖 小さじ1
・コンソメ粉末(オーネ) 小さじ1
📝作り方
1.牛肉は一口大、マッシュルームはスライス、ピクルスは小口切りにする。
2.フライパンにバターを入れ溶けたら牛肉、塩を加え、ほぐしながら炒めて牛肉に火が通ったらマッシュルームを加える。
4.ピクルス、塩、胡椒、サワークリーム、砂糖を加え、全体をよく混ぜる。
5.時間通りに茹で、水気をきったフジッリを加え、ソースと絡ませ、塩コショウで味を整えたら出来上がり。
ミシャラクモンクール ブラン(ミシャラク)864円
誕生日ケーキは横浜そごうでピエールエルメとどっちにしようか迷ってミシャラクにしました。
外側はクリームチーズとパッションフルーツのムースをホワイトチョコで覆ったもの。中はフランボワーズのコンフィとアーモンド生地。そして土台はアーモンドの粒入りのホワイトチョコレート。白い外見とは裏腹にフルーツの酸味を強く感じるケーキで、とっても滑らかなムースとザクザクのアーモンドという食感の組み合わせも良かったです😋。
おまけの1枚
オーストラリアのパースに住んでいるkateさんから素敵なクリスマスカードが届きました。可愛らしい木製のオーナメントが同封されていたので、クリスマスツリーの1番上に飾らせていただきました😍。
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8 件のコメント:
ご主人様のお誕生日、おめでとうございます。
高級レストラン顔負けの素敵な料理の数々。ご主人様もお喜びだったでしょう。
49歳、若い!!
牛肉とマッシュルームのフジッリ、今度真似させていただきます。とても美味しそうです!
お誕生日おめでとうございました!
ご主人様ものりえさんの愛情たっぷりこもったディナーは、嬉しかったでしょうね。
菊芋のスープもしっかりと定番になって美味しそう〜。
のりえさんもお料理作りお疲れ様でした。どれも本当に美味しそう。
デザートのケーキの組み合わせは、大好物。お里帰りしたら買いに行かなきゃ!笑
旦那様の49歳おめでとうでしたヾ(*´∀`*)ノ♪
レストラン以上の素晴らしいお料理でお祝い、本当に幸せですね♡
前も書いたかもだけどカダイフを自宅で使う人は
のりえちゃんくらいではないでしょうか?^^
土佐酢ジュレだけでなくカリフラワーのムースまで。。
これもめちゃくちゃ美味しそう♡
オーナメント、のりえちゃんちのツリーに飾って貰えるなんて(≧▽≦)
こちらこそいつもいつも素敵なカードを頂いて感動してるんですよ!
私は今年も小さなツリーです。。
ご主人さま、お誕生日おめでとうございます(^^)w
40代最後のお誕生日、ステキなお料理でお祝い(*´艸`*)
喜んでいただけたでしょうね~♡
カダイフというものを以前こちらで拝見し、シュウマイの皮を小さく刻んで手作りしたことを思い出しました(笑)チガウモノダケド。。。
食に興味のなk我が家の旦那さまですが、お魚の揚げ物だと食べてくれるかな!?
白身さかなのフライは好きだから(^^;
誕生日のメインはこれをマネッコしようかしら!
ケーキもすごく美味しそうです♡
説明文を読んでるだけで、食べたくなってきました~
ご主人様、お誕生日おめでとうございます。
メカジキカダイフ揚げ、お皿にはちみつレモン、上からパルミジャーノが
ポイントなんでしょうか。
細かいところまで手を抜かないで、おいしいものをお作りになる姿勢に
毎回、感動します。
カリフラワーのムースはたまに作るのですが、
カレー粉を入れると奥行きが出るんですね。
いいこと伺いました。
牛肉とマッシュルームのフジッリは
サワークリームとピクルスがアクセントに
なるんですね。
美味しそうですね。
ミシャラクのケーキ、おしゃれですね。
クリスマスの飾り、かわいい。
のりえさん
こんにちわ。^^/
ご主人様お誕生日おめでとうございます。♪~♪
素敵な1年でありますように。
メカジキカダイフ揚げは甘じょっぱソースにサクサク食感、すべてが揃ってとっても魅力的!
こんなのがお家で登場したら、嬉しすぎるわ。^^
菊芋はみかけたことがなく、気になっているます。
遭遇したいなぁ。。。
濃厚な甘みのさいまき海老に、ジュレとカリフラワーのムースのなめらさ
口当たりの三位一体は考えられているなぁ。
カレーを忍ばせるところ、よいね×2。
牛肉とマッシュルームのフジッリは勉強になります。
ピクルス使いは、なるほどと感じ入りまhした。
訪問が遅れてすみません。
インフルエンザの予防接種で、頭痛と発熱で・・・。
今朝やっと回復したのですが、腕は2倍に腫れて真っ赤で痛みでしばらくお付き合いです。(涙)
云い訳が長くなって・・・。^^;
ご無沙汰しています、ここちきです。
ご主人お誕生日おめでとうございます!
いつも思いますが、カダイフ揚げ、美味しそうです。
ところで、のりえさん、ビレロイボッホ(合ってるかな?食器メーカー)のクリスマス食器をお持ちでしたよね。
ビレロイが日本の店舗を今月中に全部閉店してしまうんだそう。
まだある店舗では全品30%オフで買えます。
もしご興味あれば(^-^;
わたしも今日行って知り、買いこんで来ちゃいました。
遅くなってしまいましたが...
旦那様のお誕生日おめでとうございます♪
いつも素敵な手作りディナーですね。
のりえさん家のカダイフ揚げ、拝見する度に
使いたいな〜と思いつつ、送料が意外にお高く
躊躇^^;
旦那様
40代最後の年も健康で元気に楽しく
過ごせますように♪
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