石鯛のお刺身 と 才巻海老と生ワカメの土佐酢ジュレ和え

石鯛のお刺身

魚屋さんでもなかなか見かけないですが、あったら即買いするお魚です。脂がすごいので切るのが大変。でもその脂のおかげでとても甘いです😍。背側と腹側の２サク購入したので、実はこの写真の５倍くらいの分量があり😅、大満足でした。

肉じゃが

才巻海老と生わかめ 土佐酢ジュレ和え

普段なら海老が主役ですが、この時期は生ワカメのほうが主役です！さっと下茹でした生ワカメがとても柔らかく、風味も抜群でした。

ネバネバめかぶ

漁師さんに教えてもらったレシピでつくりました。よく洗って、さっと茹でたメカブを包丁でたたきしっかり粘りをだし、そこにお好みの調味料（にんべんのつゆ、出汁醤油、米酢、鰹節など）で和えたら出来上がり～。その日に採れたてのメカブなので普通のメカブとは色も粘りも風味も全然違い、ご飯のお供に最高です！

長芋味噌漬け（鎌倉 味くら）

おまけの写真📷

ご近所のワカメ漁師さんから直接購入している天然生ワカメと生メカブです。その日の朝、海に入って採ってきたものをこうしてご自宅の前で販売されています。販売期間は３月初旬から２週間くらい。１０時半頃から販売され、お昼すぎには完売です。

毎年楽しみにしているんですが、地元のものをお安く新鮮な状態で頂けることは最高ですね。

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