ナシゴレン

ナシゴレン（インドネシア風チャーハン）

味付けはナンプラー、オイスターソース、辛味調味料のシラチャー・チリソースです。ナシゴレンには目玉焼きを乗せるのが定番ですが、わが家では炒り卵にしてます。

ソムタム（青パパイヤのサラダ）

フィリピン産の青パパイヤが手に入ったのでソムタムを作りました。月１で通っている「タイ エラワン（横須賀中央）」のソムタムが大好きで、自宅でも作るようになりました。味付けはスイートチリ、ナンプラー、唐辛子、梅シロップ、レモン汁、シラチャー・チリソースで、最後に砕いたピスタチオ（本来はピーナッツ）を乗せています。

タイ語でソムは「酸っぱい」、タムは「叩く」という意味だそうです。作り方は、細切りにした青パパイヤと調味料をビニール袋に入れて、よく揉んだあと棒で叩いたら完成。叩くことで青パパイヤの繊維が潰れ柔らかくなり、味も馴染んできます。

チリジャガ

スイートチリ、マヨネーズ、ガラムマサラ、レッドペッパー、シラチャー・チリソースで味付けをしたポテトサラダです。こちらは「馬来西亜マレー」（祖師谷）のポテトサラダを真似して作ったのが始まりで、今ではわが家の定番メニューです。

★チリジャガの作り方（作りやすい量）★

🍎材料

・ジャガイモ（男爵）　　　大１個

・ニンジン　　　　　　　　中１／２本

・コンソメ　　　　　　　　　小さじ１／２

・千鳥酢（or米酢）　　　　小さじ２

◎マヨネーズ　　　　　　　大さじ２

◎スイートチリ　　　　　　大さじ１

・ガラムマサラ、レッドペッパー　　　適量

・塩、胡椒

📝作り方

１．ジャガイモと人参はそれぞれ１．５ｃｍの角切りにし、電子レンジで火を通す。

２．火が通ったらぞれぞれをボールに入れ、熱いうちに千鳥酢を小さじ１ずつと、コンソメ、塩、コショウを加え冷ましておく。

３．◎の調味料は合わせておく。

４．２を合わせ、調味料を加えてざっくり和え、最後にスパイスを加えたら出来上がり。

５．器に盛り、お好みであげ玉ねぎをトッピングする。

おまけの写真

佐島３４０の唐揚げ弁当を購入して立石公園へ。上空をトンビが周回していて、奪われないように気をつけながら食べました😋

秘伝のタレ唐海苔弁当（佐島３４０）１０８０円

当初はテレビ局の「ロケ弁」として売り出していたようですが、マスコミ関係者の間で評判になり、「からあげグランプリ」に出場。２年連続日本一（最高金賞）に輝いた唐揚げ弁当です。

唐揚げは冷めていても柔らかく、濃いめの味付けなのでご飯がすすみます。甘めの秘伝タレがとても好きな味でした～😍。また買いたいです！

インスタはじめました😊

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