甘鯛のうろこ焼き と イカ墨スパゲティー

甘鯛の松笠焼き 

高温に熱した油をスプーンですくって皮目に何度もかけてウロコを立たせ、塩を振り、低温のグリルでじっくり焼きました。

ソースは「Ryuzu」のレシピで。甘鯛の頭とアラ、黒胡椒の実、パセリの茎を一緒に２０分ほど炊き、そこにオリーブオイルでこんがり焼いた中骨を加えて更に１０分。シノワで濾したあと、３０分ほど煮つめています。

旨味が凝縮されたソースで、鱗のシャリシャリ食感とフワフワの身が最高でした～😍

イカ墨スパゲティー

イカスミペーストとトマトペーストをベースにして作っています。最後にセミドライトマトをトッピングしました。

きのこのマリネ

ロメインレタス、アメーラルビンズ、パルミジャーノチーズ、ササミのサラダ

おまけの写真

アイムドーナツに行ってきました。

「I’m donut?」は福岡発祥の生ドーナツ専門店で、２０２２年に東京進出。２年経っても大人気でＧＷ中は最長３時間待ちだったとか・・。現在東京には４店舗ありますが、比較的行列が少ないという噂の中目黒店に並んでみました。

中目黒店は９時開店です。私は８時１５分到着で４番目でした。９時５分に購入できたのですが、そのときには８０人以上の大行列になっていましたよ～😅

プレーン味（２４０円）、ピスタチオクリーム味（５００円）、キャラメルコーヒー味（５００円）、カスタード味（４６０円）、生ハムの塩ドーナツ（４７０円）の計５点を購入。

生ドーナツブームに半信半疑のところがあったんですが、１口食べてみて「この生地、凄い！」と思いました。ふわふわ、もっちり、しっとり、ふんわりした口どけ・・😍。今まで食べたどのドーナツとも別物でした。５種類とも甲乙つけがたいくらい美味しかったです！！

インスタはじめました😊

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