ポークビンダルー

ポークビンダルー

エリックサウス（稲田シェフ）のレシピで作った、南インド風カレーです。仕込みとして豚バラブロックをビンダルーペーストに３日間漬け込む必要がありますが、自宅でも専門店のようなカレーに仕上がるため、何度もリピしています😋

エリックサウスのカレーレシピは色々なサイトで公開されているので南インドカレーに興味のある方は是非チャレンジしてみてください。

ソムタム（青パパイヤのサラダ）

味付けはスイートチリ、ナンプラー、唐辛子、梅シロップ、レモン汁、シラチャーチリソースで、最後に砕いたピスタチオ（本来はピーナッツ）を乗せています。

チリジャガ

ジャガイモは茹でたりふかしたりするより、電子レンジを使ったほうが調味料が馴染みやすいです。

★チリジャガの作り方（作りやすい量）★

🍎材料

・ジャガイモ（男爵）　　　大１個

・ニンジン　　　　　　　　中１／２本

・コンソメ　　　　　　　　　小さじ１／２

・千鳥酢（or米酢）　　　　小さじ２

◎マヨネーズ　　　　　　　大さじ２

◎スイートチリ　　　　　　大さじ１

・ガラムマサラ、レッドペッパー　　　適量

・塩、胡椒

📝作り方

１．ジャガイモと人参はそれぞれ１．５ｃｍの角切りにし、電子レンジで加熱する。

２．火が通ったらぞれぞれをボールに入れ、熱いうちに千鳥酢を小さじ１ずつと、コンソメ、塩、コショウを加え冷ましておく。

３．◎の調味料は合わせておく。

４．２を合わせ、調味料を加えてざっくり和え、最後にスパイスを加えたら出来上がり。

５．器に盛り、お好みであげ玉ねぎをトッピングする。

  

おまけのGIF動画

少し前になりますがレイを連れて三浦海岸花火大会に行ってきました😊。三浦の花火は平日開催で２０００発の小規模な花火大会なので、犬連れでもゆったりと見られるのが嬉しいです。

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