ミートソース のタリアテッレ

ミートソースのタリアテッレ

作り置きしてあったミートソースに、生クリームとバターを加えてまろやかさととろみをつけました。パスタはタリアテッレという平打ち麺です。

★ミートソースの作り方★

🍎材料（出来上がり５００ｇ）

・挽き肉　　　　　２００ｇ（牛１３０ｇ、豚７０ｇ）

◎人参、玉ねぎ、セロリ、マッシュルーム　各５０ｇ

・トマト　　　　　　　　　　　１００ｇ

・ニンニク（みじん切り）　　１片

・白ワイン　　　　　　　　　大さじ４

・バルサミコ酢　　　 ５０ｃｃ

・赤ワイン　　　　　　５０ｃｃ

・トマトジュース（食塩不使用）　　１００ｃｃ

・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ

・こしょう

・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

・バター　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

・サラダ油

📝作り方

１．◎はみじん切りにして鍋に入れる。サラダ油大さじ１と絡ませ、弱火にかけ１５分程度炒める。

２．１に白ワイン、１ｃｍ角に切ったトマトを加える。トマトが煮崩れたら火を止める。

３．小鍋にバルサミコ酢を加え、とろみが出るまで煮詰め、更に赤ワインを加えアルコールを飛ばす。

４．別のフライパンに挽き肉と浸るほどのサラダ油を入れ弱火にかける。常に混ぜながらゆっくり火をいれ、肉の色が変わり始めたらザルにあげて油をきる。

５．４を再びフライパンに戻し、弱火にかけ、余計な油をキッチンペーパーで拭き取りながら炒める。ニンニクを加え、更に数分炒めたら３を加え、煮詰める。

６．水分がある程度なくなったら、２とトマトジュース、塩、こしょう、砂糖を加え、中火で煮詰め、最後にバターを加えて出来上がり

メカジキのソテー

ソテーしたメカジキを、フュメ・ド・ポワソン、生クリーム、バター、エシャロットを鍋に入れ、煮詰めてとろみをつけたクリームソースで頂きました。

サツマイモ、、玉ねぎ、エリンギ、ニンジン、アボカド、ピーマントマト、クリームチーズで作った温野菜サラダです。具だくさんでボリュームも満点です。

パンの盛り合わせとチキントマトソース

先日箱根で購入した「ちだパン」のカマンベール燻製胡桃パン、栗の渋皮煮のカンパーニュ、バケット

ちだパンの営業日は水曜と日曜のみで、場所は仙石原の近くにあります。１１時のオープン時には１０人ほどの行列ができていました。買ってすぐに食べてしまったので写真はありませんが、りんごクリームチーズのベーグルも美味しかったです。

おまけの写真

３種の林檎のアップルパイ（モンサンクレール）３５２０円

金・土・日曜限定、しかもすぐに売り切れてしまうアップルパイです。３種類のリンゴをそれぞれ異なる調理法（ソテー、タタン、マリネ）で仕上げていて、サクサクすぎるパイと最高にマッチしています。さすがモンサンクレール！😍

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