ビーフキーマベイガン と ポークビンダルー

エリックサウスのレシピ本で作るカレー第２弾です。

カレー２種類、ターメリックライス、チキンティッカ、サブジ、アチャールのセット😋

※前回のレポはこちら（←click）。

ビーフキーマベイガン

牛挽き肉（ビーフキーマ）とナス（ベイガン）のカレーです。とろっとしたナスとひき肉がよく馴染んで、ターメリックライスとの相性も良かったです。短時間でぱっと作れます。

ポークビンダルー

豚バラのブロック肉をピンダルーペースト（お酢と数種のスパイスを混ぜ合わせたもの）に３日間漬け込んでいます。既に５回は作っているお気に入りのポークカレーで、スパイシーさと甘酸っぱい味わいが病みつきになります😍。

ポテトテンパード

テンパードとは、スパイスを油で炒めることでスパイスの香りを最大限に引き出す料理法のこと。鷹の爪、クミンシードを中火でじっくりテンパリングし、蒸し煮したポテトに加えて炒め合わせました。ビールのお供にも良いと思います！

紫玉ねぎのアチャール

アチャールは、塩、サラダ油、スパイスで漬けたインドのお漬物。箸休めにするのも良し、カレーに混ぜて頂くのも良し。

レモンチキンティッカ

もも肉で作るケバブの一種で、タンドリーチキンのようなものですね。半日スパイスのタレに漬け込み、２００度のオーブンで１５分焼き上げました。タレの味がしっかり染み込んだ美味しいチキンティカに仕上がり大満足です。

インドカレーを作るようになってから、スパイスとインド産バスマティライス（長粒米）の消費量が凄いです😆

インスタはじめました😊

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