幸庵（藤沢）

藤沢にあるミシュラン３つ星の日本料理店「幸庵」に行ってきました。

早いもので２０回目の結婚記念日です😍。幸庵さんも２０周年を迎えたばかりなんだそう。

１４５２０円（＋１０％のサービス料）のコースを頂きました。

松葉ガニと舞茸のジュレがけ　御赤飯

結婚記念日なので、おめで「タイ」の器に御赤飯をサービスしてくださいました。大好きな松葉ガニはカニミソと和えてあり、酸味が抑えられたカニ酢ジュレも美味しかったです。

松茸と帆立真丈のお椀

最初は甘口に感じますが、帆立真丈が徐々に崩れていくと塩気と旨味がお出汁に溶けていってちょうど良い塩梅に。おもいがけず松茸も頂けて大満足なお椀でした。 

鯛とサワラのお造り

太刀魚の松葉焼き

タチウオがこんなに美味しかったとは・・😍。皮目だけでなく、身の方にも包丁が入っていて、焼き加減も最高。松葉の香りを纏った身は余分な水分が抜けて旨味が凝縮されている感じでした。あと、銀杏も素晴らしかったです。

八寸（あん肝、芹とエノキのジュレあえ、ウニとなめたけ、エゾシカの炭火焼と椎茸、穴子寿司、サバの押し寿司と白和え）

特に印象に残っているのは、サバ寿司と穴子寿司。サバは白和えとの相性の良さにびっくり。山椒煮にされたアナゴも絶妙な味付けで酢飯との一体感が凄かったです。５貫ずつ食べたいくらいでした😋。あと、あん肝も本当に素晴らしくて、口の中で甘い脂がふわっと広がります。

カブとキノコの餡掛け

お茶漬け

松茸の焼きおにぎりにお出汁をかけてお茶漬け風に。焼きおにぎりの外側のお醤油がお出汁に溶けて、徐々に濃いめの味になっていくのが良いです。

甘味

かぼちゃのプリン

今年も素敵なお店で結婚記念日を過ごせました～😊

学生の頃に知り合い、２８歳で結婚。周囲から「仲が良すぎ」と言われ続けて２０年（笑）。結婚前から現在まで全く変わらない関係性でいられる主人には感謝の気持ちでいっぱいです

インスタはじめました😊

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