タミル風サーモンカレー と ポークビンダルー

エリックサウスのレシピ本で作るカレー第３弾です。

１月はお節から始まって、その後もお鍋など和食が多くなりがちなので、そろそろカレーかな～と😋

ターリーにカレー２種、ターメリックライス、サブジ、アチャールを盛り付けました。

※第１弾、第２弾のレポこちら（←click）。

タミル風サーモンカレー

サーモンのほぐし身をスパイスで炒めたフィッシュカレーです。そぼろのような感じに仕上げています。フェンネルシードやマスタードシードを使っているので、プチプチとした食感と噛んだ時の香りが本格的！初めて作りましたがとても気に入りました。サバやブリでもOKとのことなので、また作ってみたいです。

ポークビンダルー

豚バラ塊肉を３日間ピンダルーペーストに漬けてからじっくり煮込んで作るポークカレーです。今回は冷凍保存しておいたものを解凍しただけなので楽ちんでした😆

パプリカのアチャール

箸休めですが、カレーに混ぜて頂くのも良いですよ。

舞茸のサブジ

サブジとは、クミンシード、コリアンダー、唐辛子、パプリカ、ターメリック、ガラムマサラなどのスパイスを使って野菜を蒸し煮したものです。

今回のご飯はつや姫ですが、やっぱりエリックサウスのカレールーにはインドの長粒種のほうが合う気がします。次回はちゃんとバスマティライスを用意します。

インスタも見てね～😊

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