ミートソース タリアテッレ

ミートソース タリアテッレ

パスタはソースに絡みやすい平打ち麺のタリアテッレにしました。ミートソースで使う合挽き肉はポロポロな状態になるまでしっかり炒め、その時に出た脂をザルにあげてしっかり切っています。臭いと脂っこさを取り除けてすっきりした後味のソースに仕上がります。

紫カリフラワーのフリット

ソースはちょっとピリ辛に仕上げたかったので、フラインググースのシラチャーチリソースをベースに、マヨネーズ、パプリカパウダー、はちみつ、にんにくのすりおろし、塩コショウを合わせました。

トマトのマリネ

トマトのお値段がやっと落ち着いてきた気がします。久しぶりにトマトのマリネを作りました。

★トマトのマリネの作り方★

🍎材料（作りやすい量）

・トマト　　　中１個

・ネギのみじん切り　１／２本　

・タレ（お酢：醤油：オリーブオイル：砂糖　＝　１：１：１：１）

📝作り方

・ネギのみじん切りとタレの調味料を全て合わせたら、２ｃｍ角に切ったトマトを加え、冷蔵庫で３０分ほど寝かせたら出来上がり。

※オリーブオイルをゴマ油に変え、豆板醤を加えると中華風っぽくなりますよ。

菊芋と林檎のポタージュ

こちらは冷凍保存しておいたものを温めただけです。主人はこのスープが大のお気に入りなので、冷凍庫の常備品です。

おまけの写真📷

ミルフィユ フレーズ ピスターシュ（ピエール・エルメ）９７２円

キャラメリゼされたサクサクのパイ生地と、甘酸っぱい苺のコンポート、フランボワーズとピスタチオ風味のマスカルポーネオクリームで構成された冬限定のミルフィーユです。定番の「ドゥ ミルフィユ」と比べると、爽やかで軽い後味。エルメのミルフィーユは何を食べても感動ものです😍

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