ミスジのステーキ

ミスジのステーキ

最近はローストビーフだけでなく、ステーキも低温調理しています。ミスジのブロック肉をジップロックに入れ、低温調理器（５５度 ２時間半）で加熱したあと、氷水にひたして急冷し、最後はフライパンでバターをまとわせながらこんがりと焼き上げました。とても柔らかくジューシーさを保った状態で仕上がりますよ～😍

付け合わせのハッセルバックポテトは、数ミリ幅に切り込みを入れ、その間に溶かしバターをたっぷりと塗ってから、外がカリカリになるまでオーブンで焼き上げました。

ガーリックライス

サニーレタスとトマトのサラダ

ガーリックスープ

おまけの写真

フレーズルージュ（ヴィタメール）７５６円

艶やかな赤色に惹かれて購入😍。チョコレートムース、苺のムース、サクサク食感のフィヤンティーヌで構成されているムースケーキです。甘酸っぱくて美味しかったです。

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自宅でバレンタインディナー（２０２５）

バレンタインディナーです。今年はズワイガニづくしにしました。 

ずわい蟹とアボカドのカネロニ仕立て

カネロニとは大きな筒状のパスタのことなんですが、こちらはパスタではなくアボカドを筒に見立て、中には蟹のタルタルを詰めた前菜です。タルタルの中身は、ずわい蟹のほぐし身、クリームチーズ、レモン汁、カイエンペッパー、塩コショウで味を整えたものです。

紅芯大根とズワイ蟹のミルフィーユ　

紅芯大根は昆布汁に漬けて下味をつけています。蟹には白ワインビネガー、マヨネーズ、コリアンダー、はちみつを合わせたソースを合わせました。

ズワイ蟹と大葉の揚げ春巻き　オレンジソース

ズワイ蟹のむき身を大葉で包み、さらに春巻きの皮で包んで揚げました。ソースはジュース上にした苺にバターを加え、とろみがつくまで煮つめたもの。また、春巻きの下にもカニとトマトソースを絡めたものを添えています。

ずわい蟹のペペロンチーノ

蟹のほぐし身とミソを使ったペペロンチーノです。パスタ麺には、蟹の出汁スープ（水と蟹の殻を７：３の割合で合わせて火にかけ、沸騰したら１０分煮て漉す）をたっぷり吸わせています。

これまで様々な食材でペペロンチーノを作ってきましたが、蟹はやっぱり格別ですね😍

おまけの写真📸

横浜そごうのアムール・デュ・ショコラに行ってきました。有名なショコラティエのチョコがたくさん並んでいる中で、私が今年選んだチョコはこちら↓😆

VWツールキット（モロゾフ)

缶のデザインだけで選びました！（笑）

ビートルのトランクにはこれと同じ形の「工具箱」が入っているのです。

工具のように詰め合わせたチョコレート。チョコレートのお味はごくごく普通でしたが、主人がとても喜んでくれました（←中身じゃなくて缶に😆）

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本鮪カマの塩焼き

本鮪カマの塩焼き

大トロと同じような脂のりでしたので、表面はこんがりとしていますが、箸をいれるとトロトロ、ジューシーな焼き上がりです😍

下処理を省略しても臭みはほぼ無いと思いましたが、念のため下処理をしてから焼いています。

★本マグロのカマの塩焼きの作り方★

塩を多めに振り、すりこむようにして１５分置きます。水分が出てくるのでそれを水で洗い流し、キッチンペーパーできれいに拭き取ります。お酒をふりかけ、更に１０分放置。お酒を拭き取ったあとに改めて塩をふり、グリルで３０分ほどかけてこんがり焼きあげたら出来上がり。

豚肉とネギの合わせ煮

小芋の葛粉揚げ

京味のレシピで、小さな里芋が手に入るとよく作ります。米のとぎ汁で下茹でした里芋を１度水で洗ってから、お出汁と調味料で一晩味を含ませます。味が染みた里芋に吉野本葛をまぶし、油でさっと揚げたら出来上がり～。中はホクホク、外はカリっと！😋

かぼちゃのクリームチーズサラダ

おまけの１枚

富士山をバックにはいチーズ📷

場所はソレイユの丘です。ワンコ用の撮影台を設置してくれていて、ありがたいですね～。とてもお天気が良くて、ダウンが必要ないくらいでした。

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ガバオ と ガイトート

ガパオ（鶏肉のバジル炒め御飯）

タイ料理の定番メニューですね。鶏もも肉、玉ねぎ、赤パプリカ、ピーマン、バジル、そして揚げ玉子を添えています。以前は鶏ひき肉で作っていましたが、最近はお肉をしっかり味わえるように１ｃｍほどにカットした鶏もも肉を使っています。

ガイトート

タイ風フライドチキン。ナンプラー、ニンニクなどを合わせた調味料で揉み込み、 外がカリッとするように揚げました。お酒が進む一品😋

ソムタム（青パパイヤのサラダ）

味付けはスイートチリ、ナンプラー、唐辛子、梅シロップ、レモン汁、シラチャーチリソースで、最後に砕いたピスタチオ（本来はピーナッツ）を乗せています。

おまけの１枚

横須賀で初開催されたドッグイベント『SOLEIL DOG PARADE 2025』に行ってきました。レイは１０歳にして初の観覧車でしたが、乗り物好きなので扉が開くやいなや率先して乗り込んでました😆。お天気もよく富士山🗻がキレイに見えました。インスタではゴーカートや５０メートル走の模様もアップする予定です。

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