イワシの握り寿司

イワシの握り寿司

三浦半島で超大漁だったイワシを使ってお寿司にしました。イワシは大好きなんですが、ネタのサイズを均等に揃えるのが難しいです😆

全国ニュースになるほどの大漁で、私は１尾３０円で入手しましたが、獲れすぎて１０円の日もあったらしいです。１尾で４貫とれるので、２４貫にぎりました😋

サツマイモとクリームチーズのサラダ

きんぴらごぼう

蓮根もちの葛粉あんかけ

すりおろした蓮根と大和芋を合わせて素揚げした蓮根餅に、熱々の葛粉餡をかけています。今回は葛粉餡かけにしましたが、素揚げした蓮根餅にお塩をつけてただそのまま食べるのでも、とても美味しいです。

★蓮根もちの葛粉餡かけ（作りやすい量）★

🍎材料

・蓮根　１５０ｇ

・大和芋　　６０ｇ

・酢　　　適量

・餡（出汁２００ｃｃ、薄口醤油・味醂　各大さじ１、白だし　小さじ１）

・葛粉　水　各適量

📝作り方

１．レンコンと大和芋の皮を厚めにむき、酢水につけ、それぞれをすりおろしておく。

２．すりおろしたレンコンを軽く絞り、大和芋と合わせて塩を加え、団子状にする。

３．１８０度の油でカラッと揚げる。

４．餡の調味料を鍋に入れ煮立たせたら、水溶き葛粉を加えて餡を作る。

５．器に３を盛り、餡をかけ、わさびを添えて出来上がり。お好みでスライスして素揚げした蓮根を添える。

草の餅（叶匠壽庵）３個入　７７８円

中は粒あんです。とても濃い緑色をしていますが、よもぎの香りはそこまで強くありません。

もうすぐ桜餅も出回りますね。和菓子でも春を満喫したいです。

インスタも見てね～😊

ランキングに参加しています。応援して頂けると、励みになります。

←画面が全部開くまでちょっと待ってくださいね。

←足あとも残してくださると嬉しいです。

また、コメントも楽しみにしています。ブログをお持ちの方はご訪問に伺いますので、ぜひURL欄も記入してくださいね。

※現在Chromeからですとコメントが送信エラーになってしまいます。Chromeをお使いの方は「匿名」を選んで頂き、本文の方にお名前を記入してくださると送信が可能なようです。