ハンバーグ

葉山ステーションの旭屋さんで牛ひき肉を購入し、ハンバーグを作りました。肉汁たっぷりに仕上げるため、お肉３００ｇに対して、ケンネ脂を１個（大さじ１程度）混ぜています。

★ハンバーグの作り方★

🍎材料（２人前）

・牛ひきにく　　２１０ｇ

・豚ひきにく　　 ９０ｇ

・玉ねぎ　　　　小１個分

・ケンネ脂　　　大さじ１

・パン粉　　　　大さじ１

・牛乳　　　　　大さじ１

・卵　　　　　　１個

・ケチャップ　　小さじ１／２

・醤油　　　　　小さじ１

・ナツメグ、塩、コショウ　各適量

・ブランデー　　小さじ１

・白ワイン　　　５０ｃｃ

📝作り方

１．玉ねぎをみじん切りにし、バター大さじ１で色づくまで炒め、冷ましておく。

２．パン粉は牛乳に湿らせておく。

３．ボウルにひき肉、１の炒めた玉ねぎ、みじん切りにしたケンネ脂、牛乳で湿らせたパン粉、卵、ナツメグ、醤油、ケチャップ、塩、コショウを加え、粘りがでるまでよく混ぜる。ブランデーも加える。

４．３を２等分にし空気を抜きながら成形する（中央をへこませておく）

５.フライパンを熱しサラダ油を引き４を強火で焼く。ある程度焦げ目がついたら裏返し白ワインを加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。中央を押し弾力が出ていれば焼き上がり～。

パルミジャーノチーズリゾット

トマトマリネ

具だくさん豆乳スープ

サツマイモ、玉ねぎ、エリンギ、ベーコンで豆乳でスープを作りました。甘口で優しい味なので、隠し味として最後にガラムマサラを一振りすると引き締まります。

おまけの写真

タングラム（フレデリック・カッセル）１０２６円

ミルフィーユで有名なフレデリック・カッセル（銀座三越）でチョコレートケーキを購入してみました。都内は１０００円超えのケーキが珍しくない状況になってきましたね😅

中は軽やかなショコラムースと、ビターな味わいのチョコレートクリーム。全体を覆っているツヤツヤなグラサージュはほのかに酸味を感じます。さすが最高峰のヴァローナチョコが使われているだけありますね。本当に素晴らしいチョコレートケーキでした😍

インスタも見てね～😊

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